大脑微塑胶多到可制汤匙？伤脑增失智风险 10食物高危小心1类蔬菜

大脑微塑胶｜失智症原因｜常骂人蠢钝无脑“脑内生草！”但脑内没有草，却存在不少微胶粒，有研究显示甚至多得足以制造一只小汤匙！这些微塑胶会导致大脑组织产生发炎反应，对记忆力、认知能力等造成伤害，提升失智症风险。我们应如何避免摄入微塑胶？日常饮食中，哪些食品含最多微塑胶？

大脑微塑胶｜大脑微塑胶比肝肾高达30倍

据在《自然医学》（Nature Medicine）期刊上发表的一项有关人类大脑中存在大量塑胶微粒研究，研究团队从2016年至2024年间的尸检，从所所捐赠的大脑、肝脏和肾脏组织样本分析，发现大脑中的塑胶微粒浓度比肝脏和肾脏高出7到30倍。

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大脑微塑胶｜失智症患者微塑胶多5倍

而2024年样本中的大脑塑胶总质量，比2016年的增加约50%，有些样本更高达7克，相等于一只胶匙。当中有12种不同塑胶种类聚合物，最常见的是聚乙烯（Polyethylene），一种广泛用于食品和饮料包装的塑胶。研究人员还发现，失智症者的大脑，其塑胶微粒含量比一般人高出3至5倍。

虽然这未被证实其因果的必然性，但已有一些研究指出，微塑胶可能会直接或间接影响神经元与其他脑细胞功能，降低认知、记忆与学习能力，加速神经退化性疾病进程，提高神经退化性疾病（neurodegenerative diseases），如失智症和阿兹海默症的风险。

大脑微塑胶｜停止饮樽装水　可减90%塑胶摄取量

人体内含有塑胶微粒，主要是来自塑胶容器加热食物、塑胶茶包等，其中以瓶装水污染最严重。有研究发现，停止使用瓶装水能有效减少90%的塑胶摄取量！以下是经研究发现可检测出含塑胶微粒的10种食物。

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大脑微塑胶｜含塑胶微粒10种食物

1. 茶包

许多茶包都由聚丙烯塑料制成，当茶包在热水中时，便会释出微塑胶到茶中。【茶包安全】高温泡塑料茶包释逾百亿塑微粒　滤纸茶包同样含胶？

2. 白米

这与种植稻米时，灌溉用的水，或泥土受污染有关，不过，若煮饭前彻底洗米，能有效降低20-40%微塑胶。

3. 超加工食物

食品在整个生产过程中，从原料到包装，塑胶几乎无所不在，容易造成污染。豆腐、素鸡块、素鱼条等植物性食品也一样。

4. 樽装水

尤其在高温下存放塑胶樽，或樽受挤压时，塑胶微粒有机会在水中释放，而一次性胶樽释放的数量最高，其次是可重用的塑胶樽。

5. 新鲜海产

海水中的塑胶微粒会在鱼类或贝类体中积聚，尤以生活在海床水底的蚬、青口、蚝、鲶鱼、比目鱼和鳕鱼等底栖物种的浓度较高。

6. 盐

这跟环境污染有密切关系，有研究指喜马拉雅山粉红盐的微塑胶含量最高，其次是黑盐与海盐。

7. 蔬果

也因环境污染，令水果与蔬菜也存在塑胶微粒，以红萝卜、薯仔、红菜头等根茎蔬菜较高风险。

8.蜂蜜

蜂蜜也因环境污染的影响，也被测到塑胶微粒的含量。