全球即食面需求达1230.7亿份！15排名日本第5 榜首多7倍＋煮面5招
即食面最多人吃的国家，原来不是日本！世界即食面协会（The World Instant Noodles Association, WINA）最新公布的2024年即食面总需求报告，全球总需求量高达1230.7亿份。日本以59亿份只排第5，比印度、越南还低。而比日本高出7.4倍、以438亿份位居榜首的是哪个地方？
大家都可能猜到，消费量最高的便是中国及香港合共438亿份，且连续5年蝉联冠军，比第二名的印尼多出291.2亿份、接近3倍，原来，中国人才是即食面的终极粉丝？
世界即食面协会（WINA）最新公布“2024全球即食面总需求数据”：
1 中国／香港：438亿份
2 印度尼西亚：146.8亿份
3 印度：83.2亿份
4 越南：81.4亿份
5 日本：59亿份
6 美国：51.5亿份
7 菲律宾：44.9亿份
8 韩国：41亿份
9 泰国：40.8亿份
10 奈及利亚：30亿份
11 巴西：25.9亿份
12 俄罗斯：22.9亿份
13 马来西亚：16.9亿份
14 墨西哥：16.1亿份
15 尼泊尔：16亿份
1 中国China（包括香港共438亿份）
即食面会加入中国特有的茴香、桂皮、丁香、陈皮、八角等香辛料，以汤汁牛肉口味最流行。除了小麦粉，还有米粉和粉丝，大容器的碗面、桶面也很受欢迎。
香港Hong Kong（包括中国共438亿份）
口味多元化，如虾、海鲜、牛肉、鸡肉、猪骨等选择多多，在香港即使在茶餐厅即食面亦同样受欢迎，早餐、下午茶、主食餐牌上都有即食面的踪影，还可配上各式食材配料，风味多变。
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２印度尼西亚Indonesia（146.8亿份）
当中以印炒面最为人气，其次是蔬菜鸡肉、虾作汤料，配上辣椒的汤面最为大众喜爱。由于消费者半数以上为伊斯兰教徒，故标榜清真食品便成主流。
3 印度India（83.2亿份）
以咖喱味和烤鸡味最为当地人喜爱，因宗教原因约60%为素食主义者，汤汁主要是蔬菜和番茄。一般吃法是用少量的汤汁拌吃。还有作为儿童的零食“Chota Pack”的少量袋装面。
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4 越南Vietnam（81.4亿份）
以TOM CHUA CAY味（酸辣虾味）最受欢迎。面条耐嚼，煮完面条可放入洋葱及柠檬、红辣椒等食用。除了小麦粉外，越南人还喜欢吃米粉，多在早餐和夜宵时享用。
5 日本Japan（59亿份）
最常见的汤底是猪骨、鸡骨、海鲜等汤汁再加入酱油。除了小麦制的面条，乌冬面及荞麦面、炒面等代表日本的面类也甚受欢迎。
6 美国United States of America（51.5亿份）
以鸡肉味最受欢迎，牛肉、虾、蔬菜等口味也有不少选择。一般用勺子和叉子吃面，以微波炉烹饪的杯面碗面也很普遍。
7 菲律宾Philippine（44.9亿份）
被称为“Pansit canton”的炒面类在菲律宾最火红，柑橘类水果味和辣椒味亦相当人气。汤面中以海鲜风味最受欢迎。由于当地人有吃小食的习惯，有不少迷你杯面出售。
8 韩国Republic of Korea（41亿份）
放有红辣椒的辛辣味拉面是韩国即食面的主流，有牛肉和海鲜口味。面条较粗，混有土豆淀粉口感软糯。近年，不辣的鸡肉炖汤和各式白色汤汁都很热卖。
9 泰国Thailand（40.8亿份）
冬阴功、泰式火锅口味、还有肉圆的即食面最人气，而加上辣椒的香辣口味较多。有米粉或河粉选择。
10 奈及利亚Federal Republic of Nigeria（30亿份）
即食面深受儿童和学生喜爱，学校午餐也能吃到。鸡肉味是主流，一般会用少量的汤煮面后调味，以没有汤汁的面较受欢迎。
11 巴西Brazil（25.9亿份）
在巴西以没有汤汁的拌面较受欢迎，尤以鸡肉味为主。另外，牛肉、番茄、乳酪、烟肉口味较热卖，奶油汤也不错，但面的质感似义大利粉。
12 俄罗斯Russian Federation（22.9亿份）
无论户外活动、烧烤、甚至在卧铺列车中也能享受到，有些人或会弃汤料，再加工作小菜享用，或者把面打碎放入杯子里当汤饮用。口味中以鸡肉味最受欢迎。
13 马来西亚Malaysia（16.9亿份）
咖喱、冬阴功的味道深受欢迎，“Migoreng”的炒面也很普遍，爱加入辣酱、甜酱油等调味。由于是多民族宗教国家，一般看不到猪肉和牛肉口味。
14 墨西哥Mexico（16.1亿份）
加入萨尔萨辣酱（Salsa）、辣酱，再挤酸橙汁吃是墨西哥吃即食面的风格。虾、牛肉、鸡肉、乳酪等口味也受欢迎。但在墨西哥会把它当作汤品，全都喝掉，所以口味偏清淡。
15 尼泊尔Nepal（16亿份）
尼泊尔的即食面有两种，一种是已经调味的啡色面，另一种是没有调味的白色面。有些人不用烹调便直接当小食吃，因此啡色面较具人气。以鸡汤和蔬菜汤汁最深受欢迎，马萨拉（MASALA）及辣椒粉调味的是首选。
即食面Ｑ弹入味 五星主厨亲授5秘诀
韩国五星主厨孙荣分享煮即食面的心得，其中我们最常做的，会把蛋加到面里后搅拌，但他认为这样会让即食面味道跟蛋混在一起，不好吃。
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1 注意水量：即食面都有适合的水量，建议不要超过包装上的建议水量，不然这样味道会变得太淡，如果想要面体更加入味，也可以放一半的水就好，
2 调味粉包：还没滚前就先依个人味道适量加入。
3 水滚后放面：如果想要面的口感Q一点，可以煮4分钟；如果口感想要软一点，那就煮5分钟，
4 来回热水2-3次：还有一个秘诀是，煮约2分钟后，将面条夹起散热，再放回热水中，重复做2-3次，这样可让面体熟度更平均。
4 蛋打散后放入：即食面煮到一个段落，可以将蛋打散后放入，不过加进去后要记得不要搅拌，不然汤底跟鸡蛋的混在一起即食面的味道就不会出来。