食物保鲜｜大部分人卖完菜后会立即把所有食材丢进雪柜，以为这样就能保鲜食材，但其实大错特错，不是所有食材都能存放在一起，如：苹果、梨、莓果等。胡乱将食物放在一起，不仅会降低食物的品质味道，更会加快食材的腐烂，互相串味，污染雪柜。那么究竟是哪些食物不宜一起存放在雪柜里？

食物保鲜｜不宜一同存放在雪柜的食物

虽然放在雪柜能够保鲜食物，几天都不会坏，但并不是所有食材都能一起存放在雪柜，美国烹饪学院兼任教授Janet Irizarry和美国注册营养师Lindsay Malone在接受采访时指出，以下这几种食物并不相容，放在雪柜里，容易互相串味，影响口感、交叉污染还会缩短保鲜期。食物保鲜｜专家揭雪柜保鲜非万能8种食物要即掉！剩菜可放多久？

不宜同放食物1：高乙烯水果＋乙烯敏感食物

高乙烯水果如：苹果、梨、哈密瓜、水蜜桃等会释放大量的乙烯，对于乙烯敏感的食材如：绿叶蔬菜（花椰菜、生菜等）、莓果、葡萄、柑橘等来说是“催熟剂”，会加速蔬菜和水果的老化、腐败，大大缩短了保鲜期。水果保存｜番茄冷藏唔甜？7种水果忌放雪柜苹果点放爽脆不减风味?

Janet Irizarry建议：指定一个保鲜抽屉存放会释放乙烯的食物，另一个存放对乙烯敏感的食物，分开来放。

不宜同放食物2：生肉＋其他熟食

生肉（如：生猪肉、牛肉、海鲜等）通常带有沙氏门菌、大肠杆菌等细菌，若存放不当，它们的血水、汁液若滴到熟食（如：蛋糕、即食沙拉等）上，这些熟食就会被污染，尤其即食食品，食用后极易引发食物中毒。即使密封好的生肉也不建议放一起，拿取时细菌也有可能通过容器外壁，转移到熟食中。入厨贴士｜生肉如何去血水？一动作恐增食物中毒机会专家教这样做

建议：由上到下原则，上层放即食食品、熟食等，最底层放生肉、生海鲜等。

不宜同放食物3：刺激性食物

Lindsay Malone建议，像洋葱、大蒜等这些刺激性食物，尤其是已经切好后需要冷藏的，不应与牛奶、水果、黄油等食品放在一起，会串味，导致其他食物产生难闻的异味，严重影响口感和食用品质。洋葱营养｜降血压抗衰老　黄洋葱紫洋葱专家建议食法 多1步减辛辣

建议：将去皮或切碎的刺激性食物放在密封的罐子或容器中，避免与其他食物放在一起。

不宜同放食物4：高水分水果＋干燥食品

高水分水果（如：西瓜、哈密瓜、蜜瓜等），它们本身就像一个水袋，会释放大量的水汽，如果跟干燥食品（如：干香菇、玉米片、麦片等）放在一起，会变得软趴趴。西瓜营养｜新研究：西瓜抗氧化防心脏病！富含3大营养天然护心！

建议：把切开后的水果用密封的保鲜盒装好，不要只是用普通的塑料袋打个结或是保鲜膜包裹。

要真正延长食物的保鲜期，需要采取正确的保存策略，不能只是“一股脑”的把所有食物放进雪柜。雪柜收纳｜冷藏牛奶一直都做错！收纳5招门架忌放4食物最啱摆啲乜

食物保鲜法1｜正确分装

把食材分装好再放进雪柜冷冻，避免重复解冻，增加细菌数量。

食物保鲜法2｜由上到下原则

将生肉（如生海鲜、生鱼）放在雪柜下层，熟食或即食食物放在上层，防止生食的血水滴落污染熟食，避免交叉污染。

食物保鲜法3｜分区存放

蔬果、肉类、调味料、熟食等分区存放，一目了然方便拿取食材、减少开门的时间省电，也不会遗忘食材还能避免交叉感染。

食物保鲜法4｜定期检查保持清洁

雪柜不是万能的保鲜箱，只能减缓大多数细菌的生长，而不能杀死它们，一旦发现有食物发霉，出现异味要立马丢掉并清洁冰箱，断绝有害细菌的滋生环境。