高血糖也能喝蔬果绿拿铁吗？台湾养生达人陈月卿认为，每个人都能喝绿拿铁，选对食材还能帮助稳定血糖、血压，让身体回到自然平衡的状态。

喝绿拿铁稳定血糖

台湾癌症关怀基金会董事长陈月卿表示，高血糖能不能喝果汁的关键，在于“选对蔬果、掌握分量”，最好蔬菜量大于水果量，像是各类芽菜、绿色叶菜、高丽菜（椰菜）、花椰菜（椰菜花）、西洋芹、苦瓜、青椒、洋葱、大小黄瓜、番茄，不只低GI，还富含植化素与膳食纤维，对稳定血糖有很棒的帮助。

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2种菜稳血糖很有效

陈月卿提到，2种蔬菜对稳定血糖特别有效，就是苦瓜和牛蒡。苦瓜被称为“植物胰岛素”，研究指出，三萜类成分有降血糖与抗发炎作用，尤其是苦瓜籽含量最多；每100克的牛蒡，富含约6.7克膳食纤维，所含有的菊糖更能帮助调节血糖与肠道菌相，是糖友的绝佳好物。

陈月卿分享，有些人会觉得苦瓜或牛蒡味道太重，不适合打绿拿铁，其实加入苹果或菠萝一起打，口感更温和又不失功效。

喝果汁不要去渣

至于水果呢？陈月卿举例，百香果、奇异果、苹果、菠萝、梨子、芭乐（番石榴）、酪梨（牛油果）、柠檬、蓝莓、桑葚，也都没问题，“其实种类不是问题，分量才是关键”。最重要的是，不要榨汁，连渣渣一起喝保留更多纤维质，有助延缓糖分吸收，稳定血糖更有效。

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