早餐咖啡｜许多人习惯早上饮咖啡时顺便吃保健品，认为这样一举两得，既方便又健康。殊不知很可能会令营养品的功效大打折扣。有营养师特别点名，以下这4种营养素千万不能一起吃。

早餐咖啡｜4种营养素不能和咖啡一起吃

1. 维他命D

维他命D需要与细胞上的维他命D“受体”（Vitamin D Receptor）结合，才会发挥作用，而咖啡因会干扰这一受体。特别在空腹的情况下，效果更是大打折扣。

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2. 钙

美国哈佛医学院的官方网站指出，在维他命D充足的情况下，肠道对钙的吸收率可达到 30%至40%，反之就会降低到10%至15%。若饮咖啡后令维他命D的吸收率下降，就会间接影响补钙的效果。特别对于本身钙、维他命D摄取不足或有骨质疏松风险的人（如老年人）来说，效果尤其明显。

3. 铁

根据发表在《美国血液学杂志》中的一项研究指出，若将含铁的补充剂（如血红素铁、甘胺酸亚铁等）与咖啡一起吃，铁的吸收率会比用水送服时降低54%。这是因为咖啡中的多酚、单宁等氧化剂会与铁离子结合，形成难以被人体吸收的复合物。

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4. 水溶性维他命

咖啡有利尿作用，易导致水溶性的维他命B群和维他命C在被人体完全吸收前，就随著尿液排出体外。

早餐咖啡｜至少间隔1小时后再吃

不止咖啡，红茶、绿茶都含有单宁和咖啡因也不适宜与铁或钙等补充剂一起吃。既然不可一起吃，那么怎样吃才健康又有效？美国健康网站WOWMD的注册营养师Shelley Balls建议，咖啡与保健品至少间隔1小时，最理想的状况是先吃早餐、搭配咖啡，过1至2小时后再吃保健品，并且咖啡要控制在每天2杯以内，避免影响营养吸收。

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早餐咖啡｜2招优化吸收补充剂

除了调整咖啡的饮用时间，瑞秋表示，还可做这些事情来优化维他命和矿物质的吸收：

1. 多吃营养丰富的食物：如乳制品、强化型植物奶等补钙；肉类、鱼类、海鲜等补铁。
2. 多喝水：咖啡有利尿作用易导致水分与营养素流失，饮用后请多饮水或其他无咖啡因饮料。