冬天吃火锅最暖胃，但想吃得健康，食材选择很重要。台湾营养师吕美宝在脸书发文提醒，优质蛋白质搭配大量蔬菜纤维，不仅增饱足感，也能兼顾营养。天气寒冷时，火锅更是摄取营养又暖身的好方式，但沾酱的选择若不注意，可能增加身体负担。

火锅沾酱不用沙茶也美味

不少人习惯火锅边吃边沾酱，但过量沙茶、酱油膏容易摄取过多油脂与钠。吕美宝分享，她的火锅沾酱完全不放沙茶，依然香气十足又对身体友善，示范了几款简单又健康的组合，让火锅既好吃又不用担心负担。

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健康沾酱五宝

吕美宝推荐的沾酱主要三种：第一是“葱花、蒜泥、生辣椒”，天然含硫化合物与辣椒素，有助抗发炎、促进血液循环；第二是“大量萝卜泥”，可摄取萝卜硫素，热量低又清爽，搭配酱汁吃不会太咸；第三是“姜丝”，天冷食用可暖身、促进循环，对手脚容易冰的人特别友善。

少量调味更健康

吕美宝表示，她通常只加少量酱油与白醋调味，既能提香，也能降低钠含量，隔天较不易水肿，让火锅既享受美味，又兼顾健康。她提醒，沾酱虽小，但选得好，整餐就能大幅减少负担，吃得开心又安心。

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