沙甸鱼营养｜沙甸鱼功效｜沙甸鱼罐头｜众多海鲜中，体型细小的沙甸鱼常被忽略，但它其实是营养价值极高的“超级食物”，更是许多长寿地区饮食清单上的常客。究竟沙甸鱼有什么魔力？新鲜同罐头又有何区别？

沙甸鱼是什么？

“沙甸鱼”并非单指一种鱼，而是鲱科中多种小型鱼类的统称。这类鱼体型细小，体长仅约15至30厘米，全身布满银白色的鳞片，习惯成群活动，主要捕食浮游生物，意味著重金属（如汞）的含量较低，是目前公认最纯净的深海鱼类之一。

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沙甸鱼营养｜护心补血4个好处

别看它身型细小，沙甸鱼的营养价值极高，堪称天然的“补给站”。

1. 护心血管

沙甸鱼富含奥米加3（Omega-3）降低血液中的三酸甘油酯（血脂），减少血管发炎，防止血栓形成。哈佛大学公共卫生学院的研究指出，定期吃沙甸鱼等富含油脂的鱼类，患心脏病的风险可降低33%。

2. 强健骨骼

沙甸鱼是天然的补钙圣品，每100克含有约380毫克的钙。更难得的是，它是少数天然富含维他命D的食物，再加上其高含量的磷，形成了“强骨铁三角”，既能预防骨质疏松，亦能加速骨折后的愈合。有研究指出，同时补充钙同维他命D的人髋部（胯骨）骨折风险降低约30%。

3. 补血

一般成年人每日建议摄取约2.4微克的维他命B12，而每100克沙甸鱼便含有高达约8至12 微克。意味著只需6条左右，就已超过每日所需的3倍以上，能有效促进红血球生成，预防“巨红血球性贫血”（症状包括：极度疲劳、脸色长白、手麻脚麻、肌肉无力等）。

4. 抗氧化提升免疫力

沙甸鱼富硒，每100克沙甸鱼含有约45至53微克的硒，是强大的抗氧化剂，能中和自由基，保护甲状腺功能，并提高免疫力。

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罐头沙甸鱼与新鲜有何不同？

罐头沙甸鱼经过高温高压加工，令原本硬邦邦的鱼骨变得“酥软可口”。由于钙质主要存在于骨头中，所以其钙含量远比新鲜沙甸鱼（每100克约含60毫克）要高6倍以上。 此外，罐头即开即食且保存期长，相比之下，新鲜沙甸鱼极易腐坏且处理起来像打仗（需去鳞、除内脏），烹饪时腥味也较重。不过要提醒，罐头钠含量（盐分）较高，建议选择“水浸”或“橄榄油浸”，以减轻负担。

沙甸鱼食用宜忌

沙甸鱼健康美味，最适合以下4类人，可列入“必买清单”。

适宜进食人士：

1. 银发族（60岁以上）
2. 健身爱好者
3. 心血管疾病高风险群（如三高、常吸烟的人士）
4. 发育中青少年（一般指10岁至19岁之间）

不适宜进食人士：

不过再好的超级食物，也并非人人适宜，这4类人要忍痛说“不”！

1. 痛风患者
2. 肾病患者
3. 对鱼类过敏者
4. 正在服用抗凝血药物（如华法林）的人