乌冬｜寿桃牌｜不少人惯在家中囤积“懒人食品”，即煮即食极方便。不过小心“方便”不成却变“惊吓”！近日有网民在社交平台发文，大呻在百佳买的寿桃牌乌冬面，明明未过保质期，一拆开入面发晒霉，嬲到喊话官方“希望可以重视一下这个问题”。

寿桃牌乌冬｜包装完整也“中伏”？前员工揭发霉是常态

从事主上传的照片可以清楚看到，外包装完整密封，但内里的乌冬面条已霉迹斑斑。有曾在百佳工作的内行网友现身爆料，指这品牌的退货率一直很高，以前在货架上就经常见到“起胀”变质。他无奈表示，之前还能从包装辨别，现在要买回家拆开才知“踩雷”。事实上，寿桃牌并非第一次陷入发霉争议，之前的米线风波亦曾闹的沸沸扬扬。当时更有不少网友贴图佐证自己的中伏经历。事件发酵后，其所属的“新顺福食品有限公司”解释，可能是内包装袋破损所致。

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寿桃牌乌冬｜ 3大发霉真相

官方上次给出的解释是“包装破损”，难道这次又是同样理由？其实，除了外在包装，产品本身的特性和生产环境，也是关键。

1. 含水量高

乌冬属于湿面，水分含量高，天生就比干面条更容易滋生霉菌。

2. 乳酸保鲜法的特性

寿桃牌的产品多采用天然保鲜法，以乳酸（E270）来调节酸度保鲜，而非添加强效防腐剂，这也是乌冬面吃起来有酸味的原因。然而，这种天然保鲜法的抑菌能力较弱，一旦包装漏气，就易发霉。乌冬冷知识｜包装乌冬有酸味属正常？专家揭1种成分作怪教1招去酸

3. 温差波动大

当存放环境忽冷忽热（例如从超市冷柜拿回闷热的厨房），包装内就会产生水气，冲淡里面的保鲜剂，霉菌自然就趁虚而入。

寿桃牌乌冬｜ 4类“懒人食品”要特别警惕

除了乌冬和米线，以下4类常见的“懒人食品”，也是霉菌滋生的重灾区。所以选购这类食品时，一定要观察包装是否“紧贴”食物。若发现包装内有冷凝水珠或异常膨胀，即使保质期未过，也千万别买回家。

1. 干意粉

很多人以为、意粉很安全，但消委会测试曾发现，部分样本含有霉菌毒素（如脱氧雪腐镰刀菌烯醇）。意味著若存放环境太潮湿，表面虽然看不出异样，但毒素可能已经渗透，要特别留意。

2. 面包及吐司

面包疏松多孔，一旦表面见到霉斑，菌丝就会像树根一样渗入内里。所以一发霉就要全部掉。面包发霉切掉便可？常摄取增肝癌风险1类人恐致命！2类食物最高危

3. 坚果类食品

如果存放不当（如厨房灶台旁、温差大的地方），坚果极易产生黄曲毒素，易致癌。若发现有霉味或颜色变暗，万万不可只丢掉霉变的部分。

4. 即食酱包（咖喱、肉酱）

不少“懒人料理包”虽然经过高温杀菌，但若封口技术不佳，包装就易“胀气”。