最多农药蔬果2026｜2026年EWG（美国环境工作组）的最多残留农药的“最肮脏蔬果黑名单”（Dirty Dozen）新鲜出炉，菠菜连续2年蝉联冠军，羽衣甘蓝同芥菜踢走草莓上升至第2，桃驳李、苹果排名均有上升。今年最常被验出的是“永久性化学物质”PFAS类农药，若长期摄取恐致不孕、患癌。其中若整体考量，风险最高的是四季豆、辣椒等。

最多农药蔬果2026｜“永久性化学物质”PFAS最常被验出

自2004年起，美国公益组织“环境工作组”（EWG）每年都会揭露各类农产品的农药残留状况，发布的名单分为“肮脏蔬果黑名单”及“干净蔬菜蔬果名单”。今年重点关注的是“永久性化学物质”PFAS。测试结果发现，在所有受检的蔬果中，最常被验出的农药成分以及前十大常见农药中的三款，均属于PFAS类农药。

最多农药蔬果2026｜PFAS损免疫力／不孕／致癌

PFAS（全氟及多氟烷基物质）是一类由逾12,000种合成化学物质组成的家族，具备极强的防油、防水、耐热特性且难以分解，故得名“永久性化学物质”。常见于易洁锅、防油袋、食品包装、防水外套甚至连牛肉都有，可谓防不胜防。若长期接触，恐导致免疫力、生殖能力下降，甲状腺功能异常，甚至增加致癌风险（特别是肾癌、睪丸癌）。易洁锅／防油纸袋／牛肉含1化学物　恐伤免疫力不孕3危害+预防4招

最多农药蔬果2026｜菠菜／羽衣甘蓝／四季豆风险高

今年的研究人员分析了美国农业部对47种蔬果、逾5万个样本的检测数据，在黑名单中，一共被验出203种农药，有63%的样本含有“永久性化学物质”PFAS。除了土豆外（2种），其余蔬果均含有4种以上的农药残留。其中若综合考量残留量同毒性，风险最高的前几名分别是：四季豆、菠菜、甜椒与辣椒，以及羽衣甘蓝、芥蓝和芥菜。

2026农药残留量最高的12种蔬果排行榜：

1. 菠菜（Spinach）
2. 羽衣甘蓝、芥蓝和芥菜（Kale, collard and mustard greens）
3. 草莓（Strawberries）
4. 提子（Grapes）
5. 桃驳李（Nectarine）
6. 桃子（Peaches）
7. 车厘子（Cherries）
8. 苹果（Apple）
9. 黑莓（Blackberries）
10. 梨（Pears）
11. 土豆（Potatoes）
12. 蓝莓（Blueberries）

最多农药蔬果2025 | 9年冠草莓只第2　两种新上榜！去农药3招

2026蔬果最干净蔬果排名

被列入最干净蔬果的名单与去年相同，只是排名上有发生变化，但菠萝、木瓜、牛油果、玉米、洋葱依然稳居前五。

2026农药残留量最低的15种蔬果排行榜：

1. 菠萝（Pineapple）
2. 玉米（Corn）
3. 牛油果（Avocado）
4. 木瓜（Papaya）
5. 洋葱（Onion）
6. 冷冻青豆（Frozen peas）
7. 芦笋（Asparagus）
8. 椰菜（Cabbage）
9. 花椰菜（Cauliflower）
10. 西瓜（Watermelon）
11. 芒果（Mango）
12. 香蕉（Banana）
13. 红萝卜（Carrot）
14. 蘑菇（Mushroom）
15. 奇异果（Kiwi）

去农药清洗贴士

农药残留的危害极大，我们平时习惯加入盐、小苏打或醋。但杨斯涵营养师在Facebook发文分享，其实只需要简单4步，什么都不用买。

１先用清水浸泡约3至5分钟，让水溶性的农药溶解。
２用流动清水冲洗蔬菜，若是叶菜类（如生菜、菠菜）把叶片拨开，加强冲洗茎部。
３洗干净后，最后才切除蒂、根部或去皮。
４煮蔬菜（尤其是豆类或叶菜）时，将锅盖打开，让残留的农药随著水蒸气蒸发。

参考资料：EWG的农药生产购物指南