当我们闻著防油纸袋里飘出的炸鸡香、外带纸盒里装著每日的晚餐或享受不沾锅煎出的完美荷包蛋时，可能没注意到，一种被科学界称为“永久化学物质”的PFAS（全氟及多氟烷基物质），正悄悄潜入我们的日常生活中。

为什么我们该警觉？“永久性”的代价

PFAS是一类由数千种合成化学物质组成的家族，因为结构异常稳定，在自然界与人体中几乎无法被分解。监察院最近发出纠正警告，指出台湾人已暴露在PFAS的危害中。

最令人忧心的是，台湾食药署112年委外研究针对台湾人摄食12大类食品进行调查，推估台湾内0至3岁男性平均每日每公斤暴露PFAS剂量为1.929奈克，高达欧洲安全标准的3倍以上，这意味著我们的下一代，从出生开始就在累积这些化学重担。

永久化学物质PFAS日渐融入我们的生活，外卖盒、防油纸袋都有它的身影，这样做可以有效避免接触这一有毒物质👇👇👇

这些物质藏在哪里？

PFAS就像隐身术大师，藏在我们最习以为常的物品中：像是外食族的容器：为了不让热腾腾的油水渗透纸盒，面包防油袋、纸餐盒、汉堡包装纸通常会涂上一层PFAS。

另外，厨房的器具像是标榜“绝不沾黏”的铁氟龙锅具也是重点。虽然近年许多品牌号称PFOA-free，但若锅面受损，仍可能释出其他PFAS替代物。

台湾食药署抽验也有发现，包括进口牛肉、鸡肝，以及台湾人爱吃的虱目鱼、白带鱼、透抽等水产品，甚至沙丁鱼罐头都曾检出PFAS。这代表这些物质已透过水循环与生物链，回到了我们的餐盘上。

对健康的长远影响有哪些?

PFAS不是急性剧毒，它更像是“慢性杀手”。科学家发现，长期微量摄取PFAS，可能导致：

1. 干扰荷尔蒙

造成生育功能下降、甲状腺异常。

2. 免疫力杀手

抑制免疫系统，甚至降低疫苗在幼童身上的抗体反应。

3. 代谢与成长

影响幼儿生长发育、导致胆固醇异常。

身为消费者，我们能做什么？

在法规完全到位前，我们可以透过“减法生活”来保护自己：

1. 少用防油纸

购买面包或炸物后，尽速移至不锈钢或陶瓷容器，避免让食物长时间与防油纸袋在高温下接触。

2. 锅具大健检

检查家中的不沾锅（易洁镬），只要出现一条刮痕或涂层剥落，就该狠下心换掉；或改用更耐用的铁锅、不锈钢锅。

3. 外带新习惯

自备不锈钢餐盒或玻璃盒，虽然重了一点，却是隔绝化学物质最有效的方法。

4. 均衡且多元

避免长期大量食用特定鱼类或内脏类食物，降低从食物链摄入特定污染物的风险。

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