不沾锅（易洁镬）操作方便，是不少家庭主妇依赖的锅具，不过，人总会失手，该如何判断受损的不沾锅？

对此，有“无毒教母”美名的台湾林口长庚纪念医院临床毒物中心护理师谭敦慈在节目《医师好辣》中表示，可用不沾锅煮水测试，若水中泡泡有大有小，就代表锅子受损，别再继续使用。此外，锅具品牌NEOFLAM指出，不沾锅出现沾锅现象时，建议先以小苏打粉加热水煮沸，浸泡一段时间再清洗，洗完抹上一层食用油保养，便能恢复不沾。

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不沾锅使用4大禁忌

谭敦慈说明，曾有人担心使用不沾锅会产生毒素，但现在很多标榜不含全氟辛酸（PFOA）的不沾锅可供选择。谭敦慈建议，使用不沾锅烹煮时，不要开大火，火尽量控制在锅子的2／3内，且食材要冷锅、冷油下锅。使用完要煮下一道菜时，也勿直接冲水，应把锅子反过来先冲背面，冷了后再洗锅子较为安全。

另针对何时该汰换不沾锅？谭敦慈说，可用加水煮沸来判断，若水中泡泡的大小一致，可安心使用；如果出现大泡泡、小泡泡，表锅子受损，不要再使用。

不沾锅出现刮痕还不用丢！1招恢复原状

而锅具品牌NEOFLAM则在官网说明，当不沾锅已有沾锅现象时，可先以小苏打粉加热水煮沸，浸泡一段时间，再用海绵菜瓜布清洗；洗完后用手指摸看看是否光滑，若仍有凹凸不平，要再重复一次，洗完后抹上一层食用油保养即可。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：不沾锅有刮痕还不用丢！谭敦慈教1招恢复原状，4大使用禁忌“减少锅具寿命”千万别犯】

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