小番茄入菜？很常见啊！小黄瓜（青瓜）作沙拉（沙律）？也不特别，但是如何把这两个亲切食材变身“高级感”健康沙拉？

台湾金健康智慧王主厨潘玮翔示范制作时尚感十足的“乳酪番茄小黄瓜”。尤其它不需开火，保留更多营养价值。

食谱如下👇👇👇

材料

小番茄10～12颗、小黄瓜1条、奶油乳酪60克、橄榄油1汤匙、巴萨米克醋1～2小匙、海盐少许、黑胡椒适量。

作法

1. 小番茄洗净后，在腰部对半切成两半；小黄瓜去皮后切成圆形厚片；奶油乳酪切成小块。

2. 将番茄、小黄瓜与奶油乳酪，放入碗中轻轻拌匀。

3. 淋上橄榄油、巴萨米克醋。最后撒上海盐、现磨黑胡椒即可。

Tip

潘玮翔提醒，选择新鲜的食材是这道料理成功的关键。例如，在选择小黄瓜时，应选择无粗大籽且新鲜的，这样做出的料理才会更加爽脆可口。小番茄千万不要纵切，而是拦腰切断成两半，断面看起来更是让整个沙拉呈现时尚高级感的关键。另外，料理应该在食用前才进行拌合，以保持食材的新鲜和口感。

营养加分

台湾营养师蔡宜方曾表示，想保护眼睛、皮肤、调节免疫力，且担心热量过多、想增加膳食纤维者，可多食用小番茄。但容易胃食道逆流、肠躁、吃酸会不舒服者，不宜空腹或吃太多。小番茄含较高β-胡萝卜素，大量吃可能让肤色偏黄。

台湾营养师夏子雯曾指出，小黄瓜每100克热量仅约14大卡，是控制体态者的理想食材。尤其它含有丰富的钾离子，能帮助身体排除多余的钠，降低因钠过量导致的水分滞留问题。无论是凉拌或直接食用都适合，但她特别提醒，吃小黄瓜避免添加过多调味料，保持原味才能维持其低热量特性。

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