很多糖尿病患者明明已经戒掉蛋糕、珍珠奶茶等高糖食物，血糖却还是忽高忽低。对此，有专家表示，真正容易让人忽略的，其实是生活中许多“吃起来不甜”的隐藏版精制糖，不少咸食、饮品甚至零嘴，都可能在不知不觉中让糖分超标，成为控糖失败的关键原因。

台湾营养师曾建铭在Facebook专页“吃对营养所｜建铭营养师”发文指出，许多人以为只要少吃甜点就能稳定血糖，但其实不少台湾常见小吃与加工食品，都含有大量精制糖。

其中第一类陷阱，就是各种“咸味美食”。像是肉羹、鱿鱼羹等羹汤类，不仅有勾芡淀粉，汤头的鲜甜感往往也来自大量糖分；卤肉饭、控肉等料理，为了呈现油亮色泽与浓郁口感，也经常使用冰糖炒色。

此外，许多人习惯搭配的甜辣酱、番茄酱、烤肉酱等沾酱，同样是隐藏含糖大户。虽然吃起来偏咸，但其中往往加入不少糖来提升风味，若长期大量摄取，容易造成血糖波动。

第二类常见地雷则是披著“健康外衣”的饮品。曾建铭表示，不少人戒掉手摇饮后，改喝发酵乳、益生菌饮品或运动饮料，认为比较健康，但其实这些饮品为了改善口感，常添加大量糖分。尤其发酵乳类产品，为了中和乳酸菌发酵后的酸味，含糖量可能相当惊人。

至于运动饮料，虽然能补充电解质，但若平时没有高强度运动习惯，饮用后反而只是额外摄取糖分与热量。另不少人认为100%纯果汁较天然，但榨汁过程会去除膳食纤维，导致糖分快速被人体吸收，升糖速度甚至接近糖水。

第三类则是容易让人一口接一口的“伪健康零嘴”。像市售蔬果干，看似健康，但不少产品经过油炸处理，还会额外裹上糖粉或糖浆；肉干、肉松在制作过程中，也需加入糖与油增加风味与口感，若不注意份量，容易让血糖悄悄升高。

曾建铭提醒，控糖并不代表从此什么都不能吃，而是要学会聪明选择。平时购买食品时，应养成查看营养标示的习惯，特别留意糖分含量，饮食则尽量以原型食物为主，并可利用葱、姜、蒜、辣椒等天然辛香料取代高糖酱汁，才能有效降低隐藏糖带来的健康风险。

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