早餐是一天活力的来源，吃得好不好攸关一整天的精神和思绪，不过有医师警告，不少长辈喜爱的台式早餐“番薯粥”，可是恐怖的血糖炸弹。他自己亲身实测，发现小小一碗番薯粥，吃完后一小时，饭后血糖飙破标准值，也让他提醒避免频繁食用汤汤水水的食物。

台湾家医科医师李思贤曾在Facebook发文表示，许多长辈喜欢到传统的台式早餐店点上一碗番薯粥，再搭配几样小菜，虽然价格亲民，但却容易让血糖飙升。他亲自尝试吃完番薯粥后，一小时内血糖从106 mg/dL，狂飙到154 mg/dL，超过正常人饭后血糖139mg/dL。

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可能有人觉得154 mg/dL还好，不用太大惊小怪，但李思贤表示，偶尔血糖波动一下当然没什么关系，但每天这样一波，身体久了可是会受不了的，因此这些都是可以避免的，为何不避免呢？

有网友询问血糖波动大的主要原因是来自于粥吗？李思贤医师解释，相较于白饭，粥更容易被人体吸收，也是血糖飙升的主因，而汤饭则介于粥和饭中间，太多的汤汤水水还会稀释我们的消化功能，增加消化道的负担。

《元气网》曾报导，早餐对于需要控制血糖的人而言是极为重要，营养专家建议，可优先选择“升糖指数（GI）”55以下的食物，避免血糖剧烈波动。美国health.com网站也整理8种兼顾营养与血糖稳定的早餐选择，包括：鸡蛋、豆腐、奇亚籽、麦麸谷片（Wheat Bran Cereal）、希腊优格、全谷类面包、干酪（Cottage cheese）、传统燕麦（压片燕麦）。

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