经医师宣告罹患糖尿病时，对很多人打击相当大。好吃的食物都不能吃、水果不敢碰、每餐白饭只吃一口，为甚么血糖还是很高？如何有效稳定血糖呢？Heho营养师表示，注意份量、选择正确的食物都很重要。

这个不能吃，那个也不能吃？美食当前不能吃的时候，这种剥夺感很明显会造成心情上的不愉快，顿时觉得人生少了很多乐趣。

得了糖尿病并不代表会变成美食、甜点绝缘体。一直以来失控的从来都不是血糖，而是你的饮食。

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糖尿病不能吃水果、白饭？营养师告诉你正解！

相信很多人或多或少都会有一些饮食上的迷思，总认为糖尿病需要吃特殊的饮食。给自己很多绑手绑脚限制，有些人不敢吃水果、每餐白饭只敢吃一口，以为少吃、不吃甜、不吃饭就好。

错误的饮食观念反而会让血糖失控，不仅容易加剧肌肉流失，还会增加截肢、失明等并发症风险。

得糖尿病可以吃水果吗？

水果含有丰富的维他命、矿物质、膳食纤维和植化素，可以提供生理代谢所需要的营养，有糖尿病或是有血糖困扰的人别担心！在控制份量的前提下，还是可以放心地吃新鲜水果，只不过要尽量避免吃果干、喝果汁。

不吃白饭就能控制血糖？

许多糖尿病患者以为，只要不吃白饭就能控制血糖，却改吃稀饭、面线糊、冲泡燕麦片、五谷粉来替代。事实上这些好消化、吸收的食物，吃了反而无法有效控制血糖。

过度严苛的饮食限制，会吃的不快乐，血糖还不见得稳定；完全不忌口，还吃的特别多，血糖控制不佳容易产生一系列的并发症，到底该怎么做？

营养师表示，如果想要控制好血糖“吃对”很重要，懂得看食物成分、学会计算糖类，照样能和家人和朋友享用一样的餐点。当你了解正确的观念后，就会发现，糖尿病饮食和一般人吃的均衡饮食其实并没有不同，同样要遵循少油、少盐、少糖的原则，均衡摄取六大类食物。

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糖尿病饮食怎么吃？控制血糖4关键

我们吃下去的食物种类、份量，都会影响血糖高低，糖尿病患者饮食控制的目的，就是要避免血糖忽高忽低，以延缓并发症发生。有了正确的观念，饮食上的选择、弹性相对就会大很多，吃对，人生从黑白变彩色。

一、第一步先认识食物

在六大类食物中，主要有三大类食物含有较多的糖类，包括全榖杂粮类、水果类、乳品类，吃太多会直接影响血糖，所以想要控制好血糖，第一步就是要先学会辨别以下这些含糖食物：

全榖杂粮类：米、小麦、燕麦、地瓜、芋头、莲藕、山药、玉米、南瓜、红豆、绿豆、皇帝豆、栗子等
水果类：橘子、苹果、奇异果、芭乐、香蕉、木瓜等
乳品类：牛奶、优酪乳、优格（乳酪）、起司（芝士）等

大家经常会把南瓜、玉米、山药、莲藕等“假蔬菜真淀粉”食物，误认为蔬菜，如果没有使用主食替换的技巧，很容易造成糖类摄取过量，导致血糖控制不佳。

二、控制糖类是一门必修课

含糖食物在体内会转化成葡萄糖，进入到血液后就会造成血糖上升。因此，糖尿病患者需要特别留意每天吃的饭、面、根茎类等含糖食物的摄取量，学习份量上的控制，并将糖类平均分配至三餐，再搭配足够的蛋白质、蔬菜，就避免血糖起伏太大。

每天到底能吃多少糖类呢？每个人状况差异很大，会依据患者的体重、用药和血糖况状而有不同的答案，如果不清楚自己能吃多少，建议寻求营养师协助评估、计算，依照需求和偏好进行个别化调整，相信对你的血糖控制会有帮助。

三、多吃高纤食物好处多

大家都知道膳食纤维可以帮助维持肠道健康，不过你知道吗？对糖尿病患者来说，膳食纤维还有一个很重要的超能力，那就是延缓餐后血糖上升的速度。纤维吸收水分后膨胀，不仅能占据胃部体积来增强饱足感，还能延缓胃排空，降低糖类消化吸收的速度，有助于维持血糖稳定。

鼓励患者餐餐都要吃蔬菜，每天至少要摄取3份蔬菜，一份大约是半碗青菜的量。再来，你也可以用一些主食替换的小技巧，无形之中就能补充到更多的膳食纤维，像是白饭改成糙米饭，若吃不习惯坚硬口感的人，可以先从白米：糙米＝3：1开始，逐渐增加糙米比例；喜欢吃面的人可以把油面换成纤维较高的荞麦面。

四、减少含糖食物稳定血糖

喝果汁、手摇饮料或是吃蛋糕、冰淇淋等含有精致糖的食物，对血糖影响较剧烈，所以通常会建议糖尿病患者，尽量以白开水、低热量或无热量的饮料，来取代含糖饮料、果汁摄取，而甜食的部分能少吃就少吃。

得了糖尿病就不能吃糖、糕饼或甜食？营养师表示，血糖控制良好的人，稍微吃一点点，不要大量吃、天天吃，都是没有问题的。嗜甜者可以在营养师的指导下，将糖列入饮食计划中，了解每天适合的摄取量，才不会吃下过多的糖。

日常生活中均衡摄取各类的食物，控制每餐糖类总量，搭配足够的蔬菜和蛋白质，减少精致糖摄取，有助于血糖稳定。搭配良好的运动习惯，可以强化血糖控制，最重要的是，一定要遵循医师指示，规律服用降血糖药物。

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