台湾家医科医师李思贤指出，“同样一碗饭，吃的顺序不对，血糖可以差 40%”。建议吃饭时先夹蔬菜，接著吃蛋白质，最后才碰白饭和面，血糖高峰竟能狂降超过40%，血糖变异性也更稳定，效果甚至媲美某些控糖药物。

李思贤医师在Facebook发文分享，2025年1月发表于《Diabetes Care》的研究显示，让第二型糖尿病患者吃完全相同的餐点，唯一差别是进食顺序。采用“碳水最后吃”策略（先吃蔬菜和蛋白质，间隔 10 分钟后再吃碳水），餐后血糖高峰显著降低，血糖稳定度持续改善至少3小时。

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此外，针对糖尿病前期族群的数据更惊人，采用“蛋白质和蔬菜优先”的顺序，餐后血糖曲线下面积（AUC）降低 38.8%，血糖高峰降低超过 40%。这个效果的量级可以媲美某些控糖药物。

李思贤说明，蔬菜纤维和蛋白质先进入肠道，一方面延缓胃排空，让碳水化合物被分批、缓慢地送进小肠吸收；另一方面刺激肠道 L 细胞分泌 GLP-1，这是一种强效的血糖调节荷尔蒙，会减缓葡萄糖的吸收速度并增加胰岛素敏感度。

李思贤指出，这个策略让他最欣赏的地方在于几乎没有任何门槛，不需要改变食物内容、不需要计算热量、不需要买任何保健品。吃饭时先夹蔬菜，接著吃蛋白质，最后才碰白饭和面。丼饭或炒饭就先把配菜和蛋白质拨开先吃。

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