近年来全民健康意识擡头，越来越多人在挑选三餐时，会刻意避开繁复加工的食品，转而选择负担较轻的原型食物。

走进便利商店，冷藏货架上琳瑯满目的真空包装即食鸡胸肉，主打无油炸、未裹粉，打开包装就能马上享用，自然成为许多上班族与健身爱好者眼中的减脂神器。不过，这些外观看起来像极了单纯肉品的食品，真的完全没有健康负担吗？

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号称瘦身神器的“超商鸡胸肉”真的是原型食物吗？

针对这个普遍的饮食迷思，台湾营养师蔡正亮在Facebook专页以

健身神器，袋装调理过鸡胸肉，究竟算不算原型食物？

为题发文指出，虽然这些鸡胸肉的本体确实是原型食物，但是为了延长保存期限、增加风味以及维持肉质的软嫩度，制造过程中其实加入了许多调味料与品质改良剂。只要消费者翻开包装背面的营养标示，大多能看见盐巴、糖、酱油粉以及各式各样让人眼花撩乱的复方调味料。有些产品甚至会添加保水剂或结著剂等特定用途的食品添加物。

蔡正亮特别点出，比较精确的说法是，这类食品属于经过调味加工过的原型食物。人实际吃下肚的，其实是被调整过风味与结构的版本，这跟单纯蒸熟的地瓜、水煮玉米或是便利商店贩售的茶叶蛋，在概念上有著根本上的差异。

一包占掉单日钠摄取量三分之一！外食族怎么吃才安全？

蔡正亮举出实际数据说明，市面上一包重量大约落在100到120公克的鸡胸肉，里面所含的钠大约有600到800毫克。依照一般成年人每日钠摄取量建议不超过2400毫克的标准来计算，光是吃下这一包，就已经消耗掉整天25%～33%的额度。

这个惊人的数字对三餐老是在外的上班族来说，无疑是一大警讯。假设一个人早晨吃一份传统蛋饼，中午买个排骨便当，晚上下班后又外带卤味或汤面，这时候如果为了补充蛋白质再刻意加吃一包鸡胸肉，当天的钠摄取量非常容易直接超标。若长期下来几乎天天吃一包，无形中便累积了过多的加工调味料，反而违背了当初想吃原型食物顾身体的初衷。

那么究竟该如何拿捏食用的频率呢？蔡正亮建议，在其他餐点都没有吃重口味食物的前提下，一周吃3到4包是可以接受的安全范围。但如果你的生活型态是高度依赖外食，经常接触便当、面食、汤品等口味偏重的餐点，为了健康起见，一周最好将频率保守地降低到2至3包比较妥当。

为了让大家能安心享受高蛋白带来的便利，蔡正亮也分享了四个实用的饮食小技巧：

1. 口味选择往清淡走

原味、低钠，比重口味好，阅读营养标示是重要的技能喔。

2. 不要每天固定吃

把它当备用，不是主食。

3. 其他餐刻意降盐

吃鸡胸肉那餐，其他东西清淡一点。

4. 蛋白质来源要轮替

可以自备鸡蛋、豆腐、鱼，分散高钠风险。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：每天吃“1款高蛋白神物”惨了！营养师揪出隐藏地雷：别每天固定吃】

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