普遍认为冰箱（雪柜）不宜塞得太满，否则可能影响冷房效果，并增加耗电量。日本“家电王”中村刚指出，冷藏库与冷冻库虽然同样用来保存食物，但想要省电、减少食物浪费，两者的收纳方式其实完全相反。

根据日本网站“trill”报导，中村刚表示，冷藏库如果塞得太满，会阻碍冷气循环，导致冰箱必须消耗更多电力维持低温。有数据显示，将冷藏库的食物量由塞满减少至约一半，一年约可省下1360日圆（约70港元）电费。不过，比起增加的电费，更容易造成荷包损失的其实是“食物浪费”。

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他解释，冰箱一旦塞得太满，放在深处的食材容易被其他物品遮住，不但难以掌握保存期限，也可能直到过期、变质才被发现，最后只能丢掉。因此，冷藏库建议维持在约7成满，让食材保持一目了然，也保留足够空间让冷气循环，除了省电，也有助减少食物浪费。

至于冷冻库，则完全相反。中村刚表示，冷冻库反而建议尽量放满，因为已经冷冻的食物本身就像“保冷剂”，彼此能互相维持低温，使冷冻库内温度较不容易升高，也能降低压缩机频繁运转的机会。

若冷冻库里的食物不多、仍有许多空间，也可以利用保冷剂，或将水装入宝特瓶冷冻后填补空隙，帮助维持低温。

若想让冰箱使用得更省电，可以记住“冷藏7分满、冷冻尽量满”的原则。只要稍微调整食材的摆放方式，不仅有机会节省电费，也能更容易掌握库存与保存期限，降低食物被放到过期、最后丢弃的机会。

利用冰箱低温保存食物，并非全无风险，尤其是剩菜。有4种剩菜风险高。美国国家环境卫生协会（NEHA）食品专家 梅莉莎．瓦卡罗（Melissa Vaccaro）提醒，剩菜并非放进冰箱就能久放，其中半熟肉类与海鲜、切好的生菜沙拉、白饭与义大利面、大锅浓汤与炖菜风险最高，建议都在48小时内吃完；其他已充分煮熟、妥善冷藏的熟食，也最好在2至3天内食用完毕。

半熟肉类与海鲜可能仍带有沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌等病原菌，若要保存应尽快冷藏，并在1至2天内吃完，再次食用时中心温度应充分加热至约74°C。切好的生菜则因水分与养分增加，更容易滋生细菌，若已拌酱保存时间又更短，最好1至2天内吃完；一旦出现黏滑、异味或大量出水，就应丢弃。

白饭、炒饭、粿条及义大利面等淀粉类也属高风险剩食，若长时间放在室温，可能孳生仙人掌杆菌，或在不当保存条件下产生米酵菌酸。吃不完应尽快分装，并在2小时内冷藏或冷冻，不必等到完全冷却，也不建议长时间放在电锅中保温。

至于鸡汤、咖哩、肉酱及炖菜等大锅料理，由于中央降温速度较慢，容易长时间停留在细菌容易繁殖的温度范围。建议煮好后依每餐份量分装至浅盒，必要时先隔冰水降温，再放进冰箱，并避免整锅反复加热、放凉后再冷藏。

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