不少朋友为了养护心血管，在饮食上会刻意少吃盐，因为食盐里的钠摄入过多，会升高血压、损伤血管，但很多人不知道，钾同样会影响心血管健康，心血管不好的人建议多吃“高钾食物”。
本文审核专家：中国康复研究中心北京博爱医院主任营养师史文丽

补钾为什么对心血管有好处？哪些食物含钾量高？哪些人不该盲目补？小编带你去一探究竟。

含钾丰富的家常食材👇👇👇

别只盯著盐，钾摄入不足也是心血管的“隐形杀手”

说到心血管饮食管理，很多朋友的第一反应都是少吃盐。可现实不少中老年人，即便已经刻意吃得清淡，依旧会遇到一些小困扰，比如偶尔吃一顿偏咸的饭菜就容易脸肿、腿肿，血压容易起伏波动。很多人不知道，除了控盐之外，饮食当中的钾，也会直接影响身体处理盐分的能力。

钾和钠是身体里一对相互配合、相互制衡的电解质。

1. 钠大多停留在细胞外部，如果体内钠蓄积过多，会加重血管与身体的代谢负担。

2. 钾主要储存在细胞内部，可以协助肾脏把身体多余的钠随尿液排出，帮助维持水盐平衡，有助于维持血压平稳。

现在很多人外卖、重口味家常菜吃得多，钠容易悄悄超标。与此同时，蔬菜、全谷物等摄入不足，容易导致钾吃不够。

一旦钾摄入不足，身体排钠能力就会下降，吃进去的钠无法充分代谢，容易出现水钠滞留，引发身体浮肿，间接加重心血管的负担。如果长期饮食中钾摄入不足，同时身体存在钾大量丢失的情况，就会出现严重缺钾，影响心肌的正常工作。很多人的饮食都处于这种高钠、钾不足的状态，只是平时不易察觉。

补钾别只知道吃香蕉，这些家常食材也适合

提到含钾丰富的食物，不少人第一个就想到香蕉，它是钾的食物来源之一，但其实普通菜市场里很多家常食材，也可以帮助我们获取钾。

日常可多选择下面这些食材：

1. 深绿叶蔬菜：菠菜、芥蓝、油麦菜、小白菜等。

2. 菌菇类：香菇、平菇、金针菇等新鲜菌菇。

3. 海藻类：海带、紫菜等，钾含量丰富，但本身钠含量不低，烹饪时注意少放盐。

4. 豆类：毛豆、蚕豆、鲜豌豆等。

5. 全谷物：荞麦等，钾大多储存在谷皮、糊粉层与胚芽中，全谷物的钾含量要高于精制米面。

6. 肉类：猪牛羊瘦畜肉、去皮禽肉、鱼虾等水产都含有钾，但不建议大量食用这类食物来补钾，避免同时摄入过多脂肪、嘌呤。

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饮食小提示：钾属于水溶性矿物质，遇水会溶解到汤汁里，因此同样的食材，不同身体情况的人，烹饪方式有所区别。

1. 需要控制钾摄入的人群：蔬菜、肉类烹饪前可先焯水，倒掉焯煮的汤水，可以去掉一部分钾。

2. 希望通过饮食补充钾的人群：无需特意焯水，正常烹饪即可，避免钾随汤汁流失。

需要注意的是，水果不需要只盯著某一种吃，轮换食用各类应季鲜果，做到饮食多样化就可以。

高钾食物虽好，但不是人人都适合

钾主要依靠肾脏代谢排出，如果身体排钾能力下降，还大量摄入含钾丰富的食物，会带来血钾升高的潜在风险，进而影响心脏健康。

这5类人适合把高钾食物端上餐桌

1. 血压偏高的人群

在遵医嘱吃药的基础上，饮食中适当增加高钾食物，可辅助饮食层面控盐，帮助稳定血压。

2. 吃咸后容易身体浮肿的人群

眼皮肿、小腿按著有坑，说明可能钠排得不顺，补钾有助于帮身体排钠。

3. 出汗多的人群

更年期潮热多汗，长期劳作易出汗，钾容易随汗液流失。

4. 糖尿病、长期服用利尿剂、骨质疏松人群

钾流失风险更高，建议在医生指导下通过饮食合理补充。

5. 经常点外卖的人群

蔬菜、杂粮摄入偏少，钾容易摄入不足，建议优先通过日常三餐食补。

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这3类人不宜盲目大量吃高钾食物

1. 肾功能减退、本身血钾偏高的人群

肾脏排钾能力下降，大量进食高钾食物容易造成钾在体内蓄积，严重时可能诱发心律失常，需要严格遵循医嘱调整饮食。

2. 正在服用普利类、沙坦类、保钾利尿剂等药物的人群

这类药物会减缓钾的排出，不要自行增加高钾食物摄入，需遵医嘱定期监测血钾水平。

3. 部分肿瘤化疗、介入治疗阶段的患者

部分肿瘤类型和治疗方案会造成细胞破损，细胞内的钾会释放到血液中，此时再大量摄入高钾食物会升高风险，务必遵从肿瘤科及主治医生指导管控饮食。

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科学食用高钾食物行动指南

1. 菜市场这样挑

深绿叶蔬菜（菠菜、芥蓝、油麦菜）、菌菇类（香菇、平菇、金针菇）、海藻类（海带、紫菜）、豆类（毛豆、蚕豆、鲜豌豆）、全谷物（荞麦），轮换选购。

2. 三餐这样搭

每餐保证有蔬菜，主食搭配荞麦这类全谷物，每周适量吃菌菇、豆类。

3. 烹饪分情况

肾功能正常、无长期服药的人群，正常炒、蒸、煮即可，无需焯水。需要控制钾摄入的人群，蔬菜、肉类先焯水再烹制，并且倒掉焯煮的汤水。

4. 肉类适量吃

猪牛羊瘦畜肉、去皮禽肉、鱼虾等水产都含有钾，但不建议大量食用这类食物来补钾，避免脂肪、嘌呤摄入超标。

5. 水果换著吃

轮换食用各类应季鲜果。

小编温馨提示：钾是对身体很重要的矿物质，但食物补钾属于饮食层面的调理，不能替代控盐，更不能替代降压药以及正规的医疗治疗。
不要随意将家中食盐换成钾盐，如需更换务必提前咨询医生。
肾功能受损、正在服用影响排钾药物、肿瘤治疗期间的人群，不可盲目增加高钾食物摄入量，请严格遵从专科医生指导。

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