天气炎热，不少人买了瓶装饮料，喝几口后转紧瓶盖，放在车上或桌边，等到口渴时再拿起来喝。不过，台湾胸腔暨重症医师黄轩提醒，瓶盖锁紧不代表细菌就此消失，饮料开封后的保存时间、环境温度及饮品种类，都会影响保存安全，尤其鲜奶、拿铁及鲜豆浆等需要冷藏的饮品，更不宜长时间放在室温下。

黄轩在Facebook发文指出，对嘴喝饮料时，口腔中的微生物可能随唾液及少量食物残渣接触瓶口，甚至进入饮料。微生物是否继续繁殖，则与饮料成分、温度及放置时间有关。

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至于喝剩的饮料能放多久，黄轩表示，白开水、无糖茶、果汁、拿铁及豆浆的保存条件不同，不能一概而论。一般食品安全原则建议，需要冷藏的易腐败食品，在室温下放置不宜超过2小时；若环境温度高于约32度，则应缩短至1小时。超过时限就应丢弃，但这项原则并不代表所有瓶装饮料开封2小时就会变质。

他也提醒，饮料摸起来还有些冰凉，不代表保存条件合格。尤其夏天车内温度可能远高于一般室温，车上的杯架不能当成冰箱（雪柜）使用。此外，饮料没有酸味、异味或变色，也不代表一定安全，若已在不适当的环境放置过久，不应再靠喝一小口来测试。

黄轩指出，将饮料重新放进冰箱，只能减缓微生物繁殖，无法消毒，也不能抵销先前在高温环境放置的时间。因此，需要冷藏的饮品应尽早放入冰箱。

黄轩也分享3个正确饮用习惯，提醒民众从日常生活降低饮料保存风险：

1. 分次喝先倒入干净杯子

大瓶饮料若打算分次饮用，可先倒入干净杯子，减少瓶口反复接触嘴巴的机会。

2. 对嘴喝过就自己喝、尽早喝完

避免将喝过的饮料递给家人或朋友共饮，并减少开封后长时间放置。

3. 需要冷藏就尽快冰起来

依照产品标示保存，不要将饮料长时间放在车内或室温环境，尤其是鲜奶、拿铁及鲜豆浆等易腐败饮品。

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