外卖饮品去冰 易腹泻食物中毒！营养师教正确冰量+2类饮料最高危
近期气温持续偏高，不少人喜欢揪团点外送饮料解渴消暑。
有些人认为点“去冰”能喝得更健康，但台湾黄雅钰营养师提醒，去冰的外送饮料没有冰块维持低温，再加上炎热天气，饮料在运送途中变质的风险可能增加，严重时甚至导致食物中毒，造成上吐下泻恐苦不堪言。
高温天气外送饮料去冰 “危险温度带”成细菌温床
黄雅钰营养师说明，饮料从制作完成、外送员取餐，再到顾客手中，其实已经过了一段时间。外送饮料如果不加冰，温度落在摄氏60至70度，也就是“危险温度带”，适合许多细菌快速繁殖。常见可能引起食物中毒的细菌包括沙门氏杆菌、大肠杆菌及肠杆菌科，症状从轻微腹痛、腹泻，到呕吐、严重腹泻、发烧、头痛、伴随血便或脓便等都有可能。
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营养师教你冰量这样调！饮料也有“最佳赏味期”
那么饮料冰量该怎么调整？黄雅钰营养师表示，乳品及豆制品饮料蛋白质含量高，变质风险也更高，因此像是加入了鲜奶、豆浆、多多类等含蛋白质或高糖饮品，建议选择“正常冰”；一般茶类相较之下冰量可少一点，但也要将路途时间纳入评估。
此外，饮料的“最佳赏味期”就是安全保鲜期，黄雅钰营养师强调，无论是冷饮或热饮，通常建议在1至2小时内饮用完毕，不过还是要看饮料基底、冰块量、饮料放置地点环境及气温等，最好还是尽快喝完。
饮品外送、外带兼顾食安 还有这些做法能延长新鲜度
黄雅钰营养师进一步表示，外送饮品不能选择盛装容器，应该多加一点冰块维持低温。若是自行外带，除了适度加冰，如果遇到固定冰量的饮料，大家可自备保冷袋或保冷剂，延长保存时间。若习惯自带环保容器，也可以选择保冷效果较佳的“冰霸杯”，帮助维持饮品新鲜度。
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常见问题解答 (FAQ)
我为了减肥一天只吃一餐，平常都靠点外送的“无糖去冰饮料”来解嘴馋，如果饮料坏掉顶多拉个肚子当作排毒，应该没关系吧？
这种想法非常危险！变质饮料引发的细菌性食物中毒，严重时若细菌进入血液，极可能引发致命的败血症！此外，为了减肥而“一天只吃一餐”，长时间的空腹会让胆囊缺乏收缩，导致滞留的胆汁结晶钙化，大幅增加罹患“胆结石”的机率。一旦结石卡住胆管并诱发感染，一样会有休克与败血症的危机，千万别把虐待肠胃当作排毒减肥。
如果我点了含咖啡因的外送饮料（像绿茶、乌龙茶），喝完之后觉得头晕、心悸，是因为饮料变质食物中毒吗？
不一定是食物中毒！喝完茶饮后感到心悸或头晕，很可能是咖啡因刺激交感神经，导致血压或心跳短暂升高。食物中毒通常会伴随明显的肠胃道症状（如呕吐、腹泻）。建议有心血管疑虑的民众可以养成居家量测血压的习惯，但要特别注意，测量血压“前半小时内”绝对不要饮用含咖啡因的茶或咖啡，以免数据失准！
我喝了放在室温很久的饮料后，不但觉得恶心想吐，还觉得“胸闷、喘不过气”，这是食物中毒的典型症状吗？
请立刻就医！虽然严重的食物中毒可能会因为剧烈呕吐、脱水而导致全身虚弱，但“胸闷、喘不过气”并非单纯肠胃炎的典型症状，这极有可能是心血管疾病发出的无声警告（如心肌缺氧）。如果您发现在稍微活动或爬楼梯时，胸闷喘息的情况加剧，千万别误以为只是吃坏肚子，请尽速前往心脏科检查，以免错失抢救黄金期。
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