脂肪肝｜脂肪肝是都市人常见疾病，在香港每4个中就有1人中招，近年更有年轻化的趋势。最危险的是无论体型肥瘦都有患上的风险，严重更会恶化成肝癌。想逆转脂肪肝，从日常饮食入手是最简单、有效的方法。有医生就强力推介吃番茄酱与1饮品有助减轻肝脏负担，降低肝脏脂肪指数33dB/m，不过只得1种番茄酱才有效。

脂肪肝｜医生推介咖啡 / 番茄　有助减轻肝脏脂肪

台湾肠胃肝胆科医生林旸朝在其Facebook专页引述的最新发表在《临床胃肠肝病学》（CGH）与欧洲营养学期刊的研究指出，咖啡和番茄是守护肝脏健康的“好帮手”。

逆转脂肪肝饮食【1】咖啡　降肝癌风险47%

英国生物样本库（UK Biobank）追踪了超过35万名成年人长达13年，结果显示，每日饮咖啡的人，肝硬化风险下降32%、肝癌风险降低47%、肝脏相关死亡率更减少了42%。这是因为咖啡中的抗氧化与多酚成分起到关键作用，所以无论是含咖啡因或低因咖啡（Decaf）都有效。美国肝病研究学会（AASLD）与美国胃肠病学会（ACG）指引亦指出，每日可喝2至4杯，林医生建议：最好选无糖黑咖啡。不过，严重胃食道逆流、心律不整等疾病的人不宜。

逆转脂肪肝饮食【2】番茄　肝脏脂肪指数显著下降33dB/m

林医生表示，还有一项最新研究发现，与一般市售的番茄酱相比，脂肪肝患者连续12周摄取富含类胡萝卜素（例如：茄红素前驱物八氢番茄红素 ，英文：Phytoene）的熟番茄酱，肝脏脂肪指数显著下降了33dB/m，常见于：浓缩番茄汁。这是因为，番茄具有强大的抗氧化与抗发炎能力，是帮肝脏减负担的超级食材。

脂肪肝｜加码2护肝饮食　1种连吃12周即改善

除了咖啡、番茄，还有2种食物有助改善脂肪肝，其中1种吃2个月不只护肝，还可以减轻体重。

逆转脂肪肝饮食【3】豆腐　降低肝脏发炎指数

台湾家医科谢宜庭医师在Facebook分享研究指出，只要每日摄取100毫克的大豆异黄酮，持续12周，就能有效降低肝脏发炎指数（ALT、AST），减少患病风险。而这种天然的物质就藏在黄豆制品中，例如：豆腐、豆浆等。

逆转脂肪肝饮食【4】青瓜　中度脂肪肝连吃2个月　瘦22磅指数正常

青瓜含有一种叫“丙醇二酸”的物质，能抑制碳水化合物（糖类）转化为脂肪，减少脂肪堆积。台湾肝胆肠胃科医生萧敦仁在节目《健康好生活》中提到，一名高1.7米，体重85公斤（约187磅），患有中度脂肪肝的男子（肝功能指数高达100U/L，正常值约为40 U/L 以下），就靠吃青瓜，2个月后肝功能指数恢复到正常的30U/L，还瘦了22磅（10公斤）。

脂肪肝｜医生4招护肝生活处方　首选地中海饮食

林医生还特别分享了他的专属“护肝生活处方”，首先要改变饮食习惯。

~地中海饮食：日常饮食多选择蔬菜、水果、高纤谷物、坚果、鱼肉，并搭配优质橄榄油。

~坚决对果糖说不：手摇饮和含糖饮料中的果糖，极易令肝脏脂肪堆积。

~严格限制酒精：脂肪肝患者即使每日只饮半罐至一罐啤酒（即9至20克微量酒精），肝脏病变的风险就会翻倍，若已经到脂肪肝中度，最好一滴酒都不饮。

~控制体重：若能减轻5至10%的体重就能显著改善、逆转脂肪肝。

本文作者：王诗欣
香港01《01教煮》、好生活频道编辑。专注于日常健康饮食、疾病预防以及生活技巧。擅长将复杂的医学研究与专业建议，转化为简单易懂的科普文章，为读者提供全面、实用的生活指南。