剩菜加热｜住酒店想翻热宵夜但房内没有微波炉，你会怎么做？近日台湾一名女子在酒店想加热剩菜时，便直接用挂烫机加热，并将过程拍下发到Threads同网友分享。结果帖文一出引来大批网民批评“缺乏常识”。事实上，食物安全中心指这样做随时惹菌伤身！

剩菜加热｜台湾女子用挂烫机加热剩菜　被指无常识

从图片可以看到，她先将饭菜放进水槽、盖上毛巾，再用挂烫机对著喷蒸气，最终约花了10分钟便成功复热。帖文一出，网友们非但没有觉得实用，反而直呼超不卫生，纷纷批评事主缺乏常识。

不少网友指出，洗手池有好多细菌会被吹到食物上，加上这台挂烫机被很多人使用过，内部难免积藏许多棉絮、污垢等，会污染饭菜；再者，食物气味亦有机会残留在机器内，恐影响下一位住客使用。若果真的想吃热的饭菜，可以去便利店借微波炉，安全得多。

剩菜加热｜事主致歉后删帖仍惹热议

面对网民批评，事主解释，使用前已清洁过水槽，而且用的是咖啡机旁的洗手盆，并非浴室内的。她坦言，因为酒店附近没有便利店，实在太想吃宵夜才出此下策，事后也没有拉肚子，并表示会虚心接受建议。不过，这番回应未能平息争议。事主随后已删除原帖，但事件仍引发热烈讨论。

剩菜加热｜挂烫机加热藏4大危机　食安指易惹菌漏电

事实上，挂烫机喷出的水蒸气温度高达100°C左右。当热蒸气碰到冰冷的饭菜时，会迅速变成水珠并释放大量热能，加上盖在上面的毛巾能留住热气，相当于一个简易版蒸笼。这样做确实能把饭菜加热，但风险较高。因此住酒店时想翻热食物，最好还是到附近的便利店，或是直接联络酒店员工帮忙处理，切勿“灵机一动”乱用电器，以免发生意外。

挂烫机加热剩菜危害【1】易惹菌

挂烫机若长期无清理，内部容易积聚水垢、滋生细菌，会污染饭菜。

挂烫机加热剩菜危害【2】容易漏电烫伤

除了网民提到的卫生问题外，洗手池较潮湿，用挂烫机容易漏电。此外，高温蒸气穿透毛巾时亦极易烫伤手部。

挂烫机加热剩菜危害【3】致肠胃不适

根据香港食物安全中心建议，烹煮或翻热食物时，中心温度应达至75°C或以上并维持至少30秒，否则难以消灭细菌，并且复热食物是应该当作“重新烹煮”，而不只是单纯加温。然而，挂烫机蒸气的穿透力有限，可能只是令食物表面变热、内部依然冰冷，吃完后极易导致肠胃不适。

挂烫机加热剩菜危害【4】要赔钱

若在加热过程中操作不当或食物酱汁渗入，导致电器损坏，酒店随时会要求照价赔偿，得不偿失。

本文作者：王诗欣
香港01《01教煮》、好生活频道编辑。专注于日常健康饮食、疾病预防以及生活技巧。擅长将复杂的医学研究与专业建议，转化为简单易懂的科普文章，为读者提供全面、实用的生活指南。