今天去吃南京的鸡鸣汤包。

关于这家店，网友这样说：

“作为南京人，在深圳发现了原汁原味的鸡鸣汤包”
“能吃出来是手工现包，皮很薄，汤汁也足”
“老板是地道南京人”
“中午来吃要排队，不过值得等一等”

宁可人等汤包，不可包子等人

自从南京旅游回来，就心心念念那一口鸡鸣汤包——1958年诞生于南京老字号鸡鸣酒家的传统小吃，因此得名。宝安上川的这家鸡鸣汤包，很多朋友都说是地道的南京味。

“宁可人等汤包，不可汤包等人”是吃汤包的要义，客人点了现包现蒸，为了口感，谁来都得等等。

汤包要倒扣蒸，才能锁住汤汁

鸡鸣汤包都是倒扣在蒸笼上的，因为褶子朝下蒸的话，更能锁住包子馅料里的汤汁，吃起来汁水更充盈。

南京甜口汤包馅，先开天窗，再喝汤

正宗的鸡鸣汤包，馅料是偏甜口的，“先开天窗，再喝汤”，是鸡鸣汤包的经典吃法，顶部戳开一个小洞，把汤汁吸入口中，再一口吃下包子。不喜甜口的朋友可以蘸点醋，这样吃起就没有这么腻了。

3款招牌汤包，到店必点👇👇👇

1. 招牌鸡鸣汤包，每桌必点

招牌的经典馅料，纯肉内馅，咬开是充盈的汤汁。以前馅料会更甜，后来老板调整了味型，更适配广东的口味。

2. 蟹黄汤包，一屉醇鲜甜糯

馅料里融入新鲜的蟹黄，入口醇香甜糯，汤汁口味调的很好，平衡了整体的的鲜味。还可以搭配一点自家做的辣椒油，吃起来更有风味。

3. 荠菜汤包，三月三，荠菜赛灵丹

金陵一带有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法说，每到此时人们都会采摘荠菜，用来配制各种食材。出炉的汤包咬开是荠菜清香，搭配猪肉的揉制的馅料，唇齿间是咬春的气息。

来深圳快30年了，把南京老家的小吃带过来

老板娘卢姐是地道的南京人，1998年来深工作，退休后和丈夫孔哥开了这家汤包店，把老家的口味带到了深圳。卢姐负责包各款汤包，孔哥负责制作各款小吃，两人分工得当，忙碌而有序的支撑起整个后厨。

1. 金牌鸭血粉丝

一屉汤包，一碗鸭血粉丝汤，是熟客日常的搭配。他们家的粉丝，是孔哥从南京老家带过来的，晶莹剔透，条条分明。鸭杂分量给得很足，鲜味满满。

2. 手工大烧卖

个大饱满的烧卖，外皮也是孔哥特意从老家带来的，口感很扎实，把馅料包裹的很好。糯米馅料趁热吃，咬开是吸满酱汁的梅肉，油润咸香。

3. 鸡丝馄饨

一碗小混沌，也是南京老乡的小日常，淡淡的肉汤底，汤汁挂满了小巧的馄饨，内馅个个都很饱满。

4. 冰镇酒酿

酒酿块紧实成团，吃起来有淡淡的桂花香气，细嚼后酒香在口中回荡。

开在宝安上川地铁站，南京老乡都来吃

小店开在上川地铁站附近，开店3年来，孔哥一直从老家进货，是为了保存这口家乡味。每天店里都会有南京老乡来光顾，孔哥和卢姐都会亲切的用南京话和他们交谈。

吃饭时间的时候，店里可能还要排队等号，所以如果想来尝尝的朋友，记得要耐住性子，不要浮躁。

鸡鸣汤包
点评网人均：¥34
地址：宝安区新安四路216号铺之一
交通：地铁12号线上川站F1口500m
营业时间：09:00-21:00
TIPS：
1. 普通小店，环境一般，不必抱着过高期望专程前往
2. 汤包现点现蒸，下单后须等待15分钟以上才能上桌
3. 午市及晚市高峰期，可能会出现长时间排队等候情况