近期屡爆与进食生蚝有关的食物中毒事件，卫生防护中心及香港餐饮联业协会会长黄家和相继提醒市民，现时不要进食生蚝，周六（14日）是情人节，究竟食肆如何变招？有业界消息人士指，多间酒店近期为了避免影响生意，不敢再宣传生蚝，改推长脚蟹或帝王蟹主题海鲜餐。

不过，也有生蚝专门店继续坚持卖生蚝，在社交平台发文澄清货源不经批发商，称由法国蚝场直运餐厅，更获欧盟卫生部门的证明。另外，生蚝专门店“蚝站”早前在社交平台公布，其荃湾分店因租约期而满，最后营运日为2月8日，适逢在生蚝食安风波中结业。

消息人士︰多间酒店不再宣传生蚝　改推长脚蟹等海鲜餐

有供应生蚝的餐饮业人士今日（13日）在商台节目称，自生蚝相关食物中毒个案爆发后，其店的生蚝销量下跌三、四成。有业界消息人士透露，通常圣诞节的高峰期过后，主打生蚝的食肆将迎来淡季，因此跌三、四成仍属正常。

消息人士又指，多间酒店酒店近期为了避免影响生意，都低调不再宣传生蚝，甚至更改餐单推出全海鲜自助餐，主题转为长脚蟹或帝王蟹等海鲜，也有酒店改推韩式套餐。

有食肆坚持卖生蚝　称不经批发商由法国蚝场直运餐厅

不过，仍有食肆坚持出售生蚝，生蚝专门店“蚝湾”日前在社交平台发文指，每当出现进食生蚝后怀疑食物中毒的个案，首当其冲会受到影响，强调其法国生蚝是直接从蚝场运到餐厅，过程中必须获得法国卫生署所属的欧盟认证，到港后接受食环署及卫生署严格审核，过程中没有经过任何出口商或批发商。该店团队拥有超过25年处理生蚝经验，强调所有出品都一丝不苟。

请希望不要造成一竹篙打一船人的感觉。平心而论，不是所有生蚝都会因个别事件而出现食安问题，令到要对外公布“暂时不要食生蚝”呢类型的建议。

蚝站荃湾店2月8日因租约期满最后营业

此外，另一间生蚝专门店“蚝站”早前在社交平台公布，其荃湾分店因租约期而满，最后营运日为周日（8日），适逢在生蚝食安风波中结业。该品牌在全港仍有4间店，分别位于尖沙咀、天后、大角咀及土瓜湾。

黄家和吁市民短期内尽量不吃贝壳类食物

香港餐饮联业协会会长黄家和指，最近连串与生蚝有关的食物中毒个案，确实影响市民的信心，惟大部份餐厅并非只依赖生蚝维生，因此会主打其他海鲜。他呼吁食环署应加强监管供应商，确保生蚝的来源安全，市民短期内尽量不吃贝壳类食物，即使进食也要彻底煮熟，避免新春期间发生食物中毒。

黄杰龙︰根本系绝对冇可能生食一只蚝

叙福楼集团主席兼行政总裁黄杰龙今晚（13日）在社交平台发文指，全球气候暖化，受到海洋污染影响，进食生蚝只会愈来愈危险。但他理解人类并非纯粹理性的生物，他有时候也会忍不住吃生蚝，但当日会特别吃两粒含300亿益生菌的药丸作预防。

其实如果用逻辑谂，根本系绝对冇可能生食一只蚝，因为蚝系海洋里面嘅过滤器，正如你都冇可能攞金鱼缸里面𠮶个海绵去食。