全球知名美食指南米芝莲今日（19日）公布《香港澳门米芝莲指南2026》，由旅发局主席林建岳和已故传奇名人邓永锵创办的中环置地广场唐人馆（China Tang），首次夺得一星殊荣。

总厨张嘉裕表示，怀揣米芝莲之梦已十数年，“耐到有少少遗忘”。他为此离开熟悉的工作环境，做本身不擅长的传媒访问等，但最努力的那年却未获米芝莲星级，一度感到失意。颓废过后重振旗鼓，适逢今年餐厅重新装修，终于完梦，“唔好放弃发梦，终有一日会梦想成真”。

▼3月19日　第18届《香港澳门米芝莲指南》完整名单▼

港产厨师张嘉裕原在内地工作多年，因米芝莲指南较后期才进入内地市场，他6年前怀揣着对米芝莲的野心及梦想，转战香港唐人馆任总厨。

人算不如天算，时值疫情，当时张嘉裕为餐厅构思新菜单，以及不同的推广策略，但效果不似预期。“最想放弃系2023年，𠮶年真系出尽全力，我本身唔擅长做访问，为推广餐厅，都见多咗好多传媒。”

丧气过后如何重拾动力？“唔开心几日之后就继续发下梦”，继续努力经营餐厅。张嘉裕又表示，适逢今年餐厅大装修，“就谂紧（为米芝莲）冲多一次”，由菜单、市场营销等全部皆由他和团队一脚踢，辛苦过终迎梦想成真，拿到米芝莲指南一星评级，“最紧要唔好放弃发梦。”

翻查网上资料，唐人馆由旅发局主席林建岳与已故名流邓永锵爵士创办，是主打融合京、川风味、“食材优先”的中菜厅。