食安中心今（24日）公布香港第二次总膳食研究的第五份报告，评估食物中的金属污染物镉和铅含量。是次检测的15个食物组别共187种食物，其中67%检出镉，94%检出铅。研究显示，本港整体成年人口和较年轻群组，每月从膳食摄入镉的份量，低于暂定每月可容忍摄入量；摄入铅的份量，则低于可导致成年人血压上升和儿童智商下降1分的膳食摄入水平。两者摄入量均较2010年至2014年间进行的调查下降。

食安中心最新一份报告，分析食物中镉和铅这两种金属污染物的含量，并评估本港市民从膳食摄入镉和铅的情况。

今次研究检测了15个食物组别共187种食物，当中125种（67%）食物检出镉，176种（94%）检出铅。 三个主要食物组别，“谷物及谷物制品”、“蔬菜及蔬菜制品”及“鱼类和海产及其制品”，合共占本港人口从膳食摄入镉的总量约80%，及占从膳食摄入铅的总量约50%。

报告指，本港整体成年人口和较年轻群组，不论是摄入量一般和摄入量高的市民，每月从膳食摄入镉的份量，低于其暂定每月可容忍摄入量；而铅的份量则低于可导致成年人血压上升和儿童智商下降1分的膳食摄入水平。所以本港市民从膳食摄入镉对健康构成风险的机会不大；而铅的分量对健康的影响亦不大。

倡削去块根类农作物表皮　以减少镉和铅含量

与2010年至2014年间进行的香港首个总膳食研究相比，根据这次研究估算所得，整体成年人口，不论是摄入量一般和摄入量高的市民，他们从膳食摄入镉和铅的分量表面上均有所下降。

中心建议，市民宜保持均衡多元的饮食，以免因偏食某几类食物而摄入过量金属污染物。此外，市民可采取额外的食物配制步骤，例如彻底清洗蔬果以去除尘土、摘去绿叶蔬菜的外叶和削去块根类农作物的表皮，以减低其镉和铅含量。