即食谷类早餐方便快捷，是不少儿童主要的早餐。许多产品更声称含膳食纤维等营养成分，但看似健康的背后，可能暗藏高糖、高钠及高脂的陷阱。如果儿童摄取过多糖，可能增加蛀牙和肥胖风险，更会影响专注力！即看即食谷类早餐的常见种类、添加配料及选购贴士。

市面4大常见即食谷类早餐

消委会在《选择月刊》拆解常见即食谷类早餐的营养陷阱。即食谷类早餐主要包括燕麦片、木斯里、谷麦、玉米片及膨化谷物。当中燕麦片的加工程度最低，保留全谷物营养；木斯里一般没有额外添加糖浆或油脂；谷麦通常在制作过程中加入糖浆和油脂，热量、糖和脂肪含量普遍较高；玉米片及膨化谷物加工程度最高，天然膳食纤维含量普遍较低，不少产品亦添加了大量糖和钠。

小心4种添加配料　随时令糖、脂肪含量超标

不少产品为了迎合大众口味，会额外加入糖、人工香料等，甚至有添加盐的咸味款式，令看似健康的谷类早餐变成高糖、高钠或高脂食品。消委会亦指出，在不记名测试的样本中，逾8成每100克含超过15克糖，达高糖食物水平。家长在选购时应留意以下常见的添加配料：

儿童摄取过多糖份　增肥胖风险影响专注力

儿童谷类早餐往往是高糖重灾区，摄取过多糖不但会增加蛀牙和肥胖风险，亦可能影响专注力。部分产品亦含较多精制碳水化合物，消化速度较快，容易令血糖快速升高，当血糖急速回落时，孩子或感到昏昏欲睡、难以集中精神，影响学习。

家长选购时，应避免含大量人工色素、香料和代糖的产品，亦不应将甜味谷物片视为零食，以免养成嗜甜的饮食习惯。幼儿进食时亦要注意咀嚼和吞咽安全，过硬的谷物片或原粒坚果都有可能增加哽噎风险，5岁以下幼儿应避免进食原粒果仁。

选购即食谷类早餐注意事项

消委会建议选购即食谷类时，应选每100克含糖量少于5克的低糖产品，亦可留意成分表中是否显示多种糖，例如蔗糖、玉米糖浆、果糖等。另外，应优先选择全谷物产品，例如全燕麦、全麦面粉排成分表首位的产品，建议选每100克含至少有6克膳食纤维的产品。

早餐搭配建议

另外，许多家长以为孩子早餐吃面包既方便又健康，但其实白面包等精制淀粉膳食纤维较少，同样容易孩子的令血糖快速升高再回落，在上学时容易感到疲倦，无法集中专注力。

早餐应具备“碳水化合物＋优质蛋白质＋膳食纤维”的组合。可配低脂奶、无糖豆奶或无糖希腊乳酪，水果方面，可优先选新鲜水果，亦可适量加入无盐坚果或种籽。