老友记｜佐敦避风塘老店38年不变 全靠韩国游客光顾撑起
撰文： 薯条
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“厨坛魔术师”杨尚友（Christian）主持全新饮食资讯节目《老友记》，逢周四晚九点三十五分及周五晚九点半TVB Plus（82台）播映。11月21日一集，杨尚友与DJ Fabsabs夜访佐敦一间坚持38年菜式不变的避风塘老店！经理志哥17岁入厨，见证香港宵夜文化全盛期，但如今只能靠演唱会客及韩国游客支撑。
Christian带老友记DJ Fabsabs食宵夜。（官方图片）
Christian带老友记DJ Fabsabs食宵夜。（官方图片）
11月21日晚，杨尚友（Christian）介绍一间位于佐敦道主打避风塘风味的菜馆。此行还有老友记DJ Fabsabs，他在香港土生土长，深爱广东文化专注粤语流行曲，亦因工作关系爱上香港“宵夜文化”，他以广东话解释说︰“喺外国好少人会食宵夜，而我因为开工时唔会食咁多嘢，DJ去厕所可以好大镬。所以收工会食好啲、正啲，有啲味同埋辣嘢。”Fabsabs晚餐食得放纵，亦爱上宵夜，他见证香港夜夜笙歌的年代，亦感受到现在没过往般热闹。
Fabsabs最爱重口味。（官方图片）
土生土长的 Fabsabs见证香港纸醉金迷的90年代。（官方图片）
Fabsabs主持的音乐活动以90年代粤语歌及TVB剧集歌曲为主打，他说︰“因为我钟意睇TVB剧，系好多人回忆。上星期五播咗郭富城首《Para Para Sakura》，即刻有朋友同我讲，勾起好多童年回忆。”此行Fabsabs大满足食匀椒盐珍宝濑尿虾、豉椒炒蛏子皇、清蒸鲍鱼、避风塘炒蟹四款招牌菜。
招牌菜珍宝濑尿虾、豉椒炒蛏子皇、清蒸鲍鱼、避风塘炒蟹。（官方图片）
招牌菜珍宝濑尿虾、豉椒炒蛏子皇、清蒸鲍鱼、避风塘炒蟹。（官方图片）
招牌菜珍宝濑尿虾、豉椒炒蛏子皇、清蒸鲍鱼、避风塘炒蟹。（官方图片）
招牌菜珍宝濑尿虾、豉椒炒蛏子皇、清蒸鲍鱼、避风塘炒蟹。（官方图片）
Christian接住点了店内的六小福，即六款白灼食物，包括︰海蜇、猪脷、鱿鱼、粉肠、猪肚、韭菜花，加上一碗必食烧鸭河粉，整个避风塘风味宵夜便完美作结。
白灼海蜇、猪脷、鱿鱼、粉肠、猪肚、韭菜花为六小福。（官方图片）
烧鸭河粉是当年避风塘名物。（官方图片）
菜馆经理志哥透露17岁入厨，1988年27岁那年上岸入舖加盟此店，一做便是38年，他回想说︰“全盛时期总共有十多间分店，而家净系经营佐敦老店。呢度菜式咁多年都无变，同38年前𠮶啲一样，唔想太杂影响出品。”志哥透露目前以演唱会客及外地旅客为主，特别是韩国游客，他们会手拿旅游指南慕名前来帮衬，约占生意额3成。
志哥17岁入厨，一煮便数十年。（官方图片）
菜馆布置充满避风塘艇家气息。（官方图片）
菜馆布置充满避风塘艇家气息。（官方图片）