中午12点，气温大概26度，在香港中文大学邵逸夫堂外的凉亭里，蚂蚁们正分别沿著几个银色铝箔保温袋的褶皱向上攀爬。它们的触角在空气中剧烈摆动，似乎被浓烈的气味所吸引。保温袋的封条并没有完全贴好，缝隙渗出橙色的汁水，包装上的贴纸还残留著汤汁干涸的痕迹。那里面装著的是从深圳南山区外卖店出餐的“鱼香肉丝”和“西红柿炒鸡蛋米饭”。一只蚂蚁试探性地钻进了缝隙，消失在铝箔与封条的交界处。凉亭里的石椅上除了摆著七份外卖，还放著两杯一大一小来自内地饮料店一点点的“四季奶青”。奶茶杯身布满细密的水珠，沿著杯壁滑落，留下一道道水迹。
记者：高嘉怡、彭可悦

这些外卖均来自于一个跨境外卖平台——有饭RiceUp。自深港全面通关以来，港人北上消费已成常态，反向代购也成为新潮流。社交平台小红书上，提及“深港跑腿”这一话题关键词的帖子多达17万个，浏览量总数达7百万。这些帖子许多由在社交平台上接单的个体跑腿户所发出。但他们当中的领头羊，则是拥有成熟的网购下单平台的有饭RiceUp。该公司在自家网站中的“关于我们”一栏这样形容自己：

以团购拼单模式极致压缩配送成本，为用户提供免运费、折扣价的餐食。

这些迹象反映的是一个应运而生的反向代购团餐的产业，并活跃于香港多所大学和科学园写字楼内。

学生用户评价毁誉参半

在中大邵逸夫堂外， 内地学生Ella正找著她的外卖。她是这股校园反向代购公司的忠实拥趸，“我已经点了好多次了。”Ella抱怨大学食堂味道不佳，而团购外卖的味道与内地外卖不会有什么区别，“不想再吃大膳堂了。”大学食堂的价钱大概介乎于35至70元，而团购平台上一杯奶茶和双拼饭加起来只需大概45元，与大学食堂价钱差不多，但Ella认为更符合她的口味。

但在香港大学就读的内地学生Elaine却有另一种抱怨：拿到手时餐点已不算热，只是微温。因为外卖单据上未显示制作时间，她并不清楚食品何时制作完成。她猜测这些平台有成熟的跨境运输方式，但她仍怀疑所购食品的卫生情况，尤其是平台所选商品中除了一些内地知名品牌外，也包含部分她不熟悉的品牌。

在香港科技大学就读的内地学生林小姐同样对跨境送餐服务体验不佳。她因为有饭RiceUp推出的“随餐加22元可配霸王茶姬奶茶”的优惠而下过一张总价68.8元单去订购麻辣香锅，但之后她发现食物不新鲜，“非预制菜，但是可没说不是超绝死小虾（指菜里的虾不新鲜），而且还是凉的。”她表示，不会再订购这个平台的外卖。

根据有饭RiceUp于2月13日在各个微信团购群所分享的“2025年周年回顾”信息图，他们在2025年5月订单量已突破七万单，全年营收达六百万元（并未说明是港币或人民币）。且在小红书上“有饭RiceUp”的话题关键词大概共有44万浏览数，关键词内已有大约1800个帖子，当中包括大量就读于香港各所大学的内地生使用有饭RiceUp服务后的的用户体验。

记者在小红书上以私信方式访问发布夸赞有饭RiceUp服务的用户，联络到的其中一位帖主，为有饭RiceUp的技术总监Ian。他在微信对话中向记者透露，他们有固定合作的内地商家，协定定期更改可供选择的餐品。合作的商家早上做完饭打包好，平台就会通过两地车把食物由内地运送到香港各个分发点，路线也会提前规划，“所以基本上一小时内就送达各个地点，大家就会吃上热乎的饭了。”有饭RiceUp也有在网站主页简介写道，他们拥有“食物运输与食物安全上著手打造AI智能控温箱，具备实时温度动态调整、异物检测监控、可视化透明运输配送等功能。”

Ian向记者强调，公司在香港登记了合规的食品分销证和进口证，配合测试中的高科技“AI智能控温箱”，他们就能保障在终端的食品安全。

记者卧底实测：放置外卖地点环境欠佳

为测试即制熟食及含奶饮品跨境配送的实际运输时间和温度控制，记者先以消费者身份订购食品，再报名为兼职外卖员以深入观察有饭RiceUp的送餐链。

由于该平台不会直接送餐到用户家中，用户需要到指定地点取餐，所以订餐者先要在小红书上主动联系客服，再在客服的指引下进入以取餐点分组的微信团购拼单群，并提前一晚到平台网站下单。该平台网站页面上列出的商户多为深圳连锁品牌，包括一点点、霸王茶姬等奶茶店，以及老乡鸡、农耕记等家常菜品牌。每晚，指定送餐地点的单数需凑满15单才能“拼团成功”。当订单接近成团下限时，客服会在微信群内提醒“尚差几单”。

记者于前一晚在平台网站下单，点了一份“四川麻辣牛肉拼蒜蓉炒时蔬”与一杯“四季奶青”送达至香港中文大学邵逸夫堂凉亭下，在减去新用户的10元港币优惠后共计所需45元港币。第二天中午12时15分左右，记者发现外卖员乘坐新界的士到达现场，手提几大袋外卖并放置于凉亭石椅上。虽然记者已即时取餐，但打开铝箔保温袋后，触碰外卖盒底部已感受不到任何热度。此外，奶茶的塑料封膜上写著“建议一小时内喝完”，但杯子上的贴纸显示奶茶于深圳保利文化广场店制作，而根据高德地图软件计算，这家店离中文大学最少需要50分钟的路程。

其后，记者发现有饭RiceUp公司的工作人员在小红书发布了一条题为“急招人！港中文学生优先！”的帖子，记者与其联系并报名兼职。期间记者虽然言明自己是中大学生，但工作人员并无要求查看证件，亦无要求记者出示非本地研究生在港兼职的“不反对通知书”，便安排了兼职日子以及解释当日的出行路线（注：放蛇同学为香港学生，能合法在港工作）。

兼职当天，记者被派往科学园取餐点候命。平台则安排拥有粤港两地牌照的车辆先由深圳各个餐馆取餐运至香港科学园，记者拿到外卖后，就负责分发至中大和科学园的指定位置。在工作当天早上约11点左右，两地车到达科学园停车场，在场的工作人员便将35袋外卖搬出并放置停车场地面，他们手上无额外大型保温设备，仅以商户原有的外卖袋及简单保温袋承载餐点，后备箱内亦未发现有保温箱。大概二十分钟后，有两名较资深的本地兼职学生到达，指导记者在停车场旁的草丛拿出一架小推车以运送餐点。从图中可以看到，小推车因被长期藏于草丛中，上面还残留著树叶和泥土。

之后外卖员需要把地上分好的外卖放到推车上，再推到科学园内部的三个送餐点分发，包括华为、Innocell及15W楼。每份餐食上都贴有标签，送达时需把所有的餐食逐一拿出来拍照并录制影片作为凭证，然后通知群内的客户领取餐食。因此所有餐食都需要从袋中取出平摊，包括原本有保温袋的奶茶订单也需一一取出。

其中，15W楼的置餐点为大楼底下的花槽石壆上，且石壆后方是绿化带和灌木丛，地面可见落叶痕迹，兼职当天还下著小雨。记者发现在15W楼的其中一份餐点的封条没有贴好，开口暴露在户外环境中。当被问及这是否会被路人随意拿走，外卖员也只是表示“这是客服要处理的事了，不关他们的事。”

一直到中午约12时，外卖员才处理完毕科学园内部的订单。之后外卖员们才拿著属于中大的外卖，去科学园的士站寻找空闲的士。由于配送时间正值中午午饭时间，许多司机并未开工，约在等候5分钟后，才有司机归来协商接单。在寻找的士时，相比服务范围更广的红色“市区的士”，外卖员表示他们会更倾向“新界的士”，因为外卖送单一般车程不远，而新界的士较不会拒载车程较近的乘客。在上车前，外卖员会提前告知的士司机位于中大的三个取餐地点，并指引司机分别停靠在三个位置送餐。

邵逸夫堂为中大校园的最后一个送餐点，最终送达时间约为12时20分，因餐食在早上11时已到达科学园，已相距约1小时20分钟。如果结合兼职所得到的时间线以及加上餐点从深圳送来香港的时间粗略统计，餐食被制作出来到送达中大最后一个送餐地点，中间约有三个小时。

平台兼职的外卖员一日可赚取120元，且能够报销搭车的费用，送完便可直接离开，并不需要确认购买者实际取餐时间。平台常台Ella也指她很多时候很忙，有时候就算外卖群通知餐点送达了，也会因自身原因而很迟拿到。这种迟取餐情况可能甚为普遍，记者在兼职当天到达邵逸夫堂的时候，甚至发现一份前一天平台外卖的猪脚饭仍然留在亭子的石椅上。

而在整个过程中，有饭RiceUp网站提到的“AI智能控温箱”也并未出现。

平台承诺未兑现　食安风险已现

记者在微信上向有饭RiceUp技术总监Ian跟进在送餐流程中饭盒控温以及室外放置外卖地点的问题，Ian表示“谢谢反馈，确实天气冷的话，餐品放在外面会出现这个问题。对于中大，我们在寻求和一些宿舍和楼合作，如果餐品可以送到楼内就好多了，现在我们在中大也开放了三个点，有一个点是有外卖架子。并且我们保温箱马上就上线了，希望可以部署到线下，解决这些问题”，而对于招聘兼职过程中，没有检查证件以查证学生打工的合法性，Ian回应“这个确实可以优化一下，谢谢建议。”

针对跨境配送食品的安全问题，香港食物安全中心在2024年曾发表题为《跨境食品杂货-安全合法最重要》的报告中，报告表明“将食物(特别是即食食物)贮存在不适当的温度下，不仅有可能导致食物变质，还会导致购买的食物出现细菌繁殖。对于购买后存放在摄氏4度至60度的‘危险温度范围’内的即食食物，应遵循2小时/4小时原则。”(4小时原则是指置于摄氏4度至60度之间超过4小时的高风险食物必须弃掉) ，而根据香港食物环境卫生署的《食品卫生守则》，若无法维持适当温度，官方建议在1小时内完成配送，否则应视作存在严重食安风险。

香港食物环境卫生署的《餐饮外卖及配送服务实务指南》亦指引“在划分指定范围放置有待提取的外卖餐饮或等候送递的食物，该处须保持清洁干爽。没有尘埃或昆虫等。”

食物安全中心在网站上亦有列出同意自愿遵行该指南内相关卫生和食物安全规定的网上食物平台列表。但到到目前为止，只有三家食品外送服务承办商被列入名单，当中包括有foodpanda、KeeTa和住家𩠌。名单内并没有有饭RiceUp。

记者向香港食物环境卫生署查询，署方就有饭RiceUp个案在电话回应，食环署曾派员到有饭RiceUp在观塘的公司注册地址调查，但发现该地址的写字楼内无任何人办公或经营，公司亦没有可接通的联络电话，又补充，如果食物是在香港本地食肆制作并透过外卖平台送递，署方可根据本地法例进行监管，亦会向运送人员提出建议，提醒他们在运送过程中须注意食物温度及包装卫生，以确保食品安全。然而，若熟食是由内地运送来港，食环署则难以按香港法例直接监管内地的食肆。当本地食肆或制造商所制作的食物导致市民不适，食环署会展开调查，并考虑提出检控，但由于有关个案涉及跨境制作及运送，因此现行机制下食环署难以作出跨境检控。

署方强调，此类食物存在一定的卫生风险。首先，消费者无法确定制作食物的店舖环境是否符合卫生标准。其次，食物在跨境运送过程中需时较长，由人手运送，往往需时两至三小时。在缺乏适当保温的情况下，食物可能变冷，甚至可能出现变坏及滋生细菌的情况，因此并不建议消费者购买此类食物。

记者于3月10日尝试再向RiceUp官方查询进一步的回应，但在3月17日截稿之前，即一周之后，仍未得到回复。

【本⽂获香港中⽂⼤学新闻与传播学院新闻学硕士实习刊物《读⾔》授权转载。】