美国政府1月7日正式公布更新的《美国人饮食指南》，首次以“倒金字塔”形式呈现，单从图片所看已颠覆了大家一直以来对营养食物的认知，例如“建议喝全脂牛奶、少喝脱脂牛奶”、“喝代糖饮料没有更健康”、“适量摄取红肉是健康的”以及“过量的水果有害健康”等等，当中不少后生仔都会“中招”。家庭医生李思贤就拆解了当中７大旧有饮食观念原来超错，即睇最新指南对食物有何新定义！

重点1. 全脂奶“咸鱼翻生”

2020年版 : 建议选择“脱脂或低脂”的乳制品（牛奶、优格、起司）

2025年版 : 明确建议选择全脂乳品 (full-fat dairy)，并指出乳制品是蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质的极佳来源，全脂奶全面“逆袭”成功！

重点2. 奶油、牛油同属健康脂肪

2020年版 : 建议使用植物油（如菜籽油、玉米油、橄榄油等），并建议用植物油代替饱和脂肪含量高的脂肪（如奶油、猪油、椰子油），建议饱和脂肪摄取量应低于总热量的10%。

2025年版 : 除了橄榄油和酪梨外被认为是健康脂肪，奶油 (butter) 和牛油 (beef tallow) 同列为可选用的油脂。

重点3. 肯定红肉价值

2020年版： 建议肉类应选择瘦肉，将高脂肉类视为饱和脂肪的主要来源（需限制在总热量10%以下），甚至用豆类或海鲜取代部分红肉，以降低饱和脂肪摄取。

2025年版： 肯定红肉的价值，认为它是“营养密集”的蛋白质来源，而且不再强调只吃瘦肉。不过依然强调要避免含化学添加物与精致淀粉的加工肉品。

重点4. 向白面包say no

2020年版：建议摄取的谷物中，至少有一半应为全谷物。

2025年版：应优先选择“富含纤维的全谷物”，并大幅减少精制碳水化合物，例如白面包、包装早餐食品、薄脆饼干等。

重点5. 严格拒绝加工食品

2020年版：建议限制添加糖、饱和脂肪和钠含量高的食品和饮料。

2025年版： 要求“大幅减少”高度加工食品。不仅关注糖和盐，还特别点名要限制人工香料、石油基色素、人工防腐剂以及低热量非营养性甜味剂。

重点6. 代糖都有罪

2020年版： 两岁以下儿童避免使用低热量甜味剂，但对于成人，主要关注点是减少“添加糖”的热量。

2025年版： 明确建议限制“非营养性甜味剂 (non-nutritive sweeteners)”，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等，也被列为应限制的成分，不被视为健康饮食。

重点7. 不建议饮果汁

2020年版： 建议至少一半的水果摄取应来自“完整水果”，其余可来自100%果汁，但应限制果汁摄取量以避免热量过高。

2025年指南： 更强调“吃原始形态的完整蔬果”，建议100%果汁应“限量摄取”或是“加水稀释”饮用。

总括这份新的《美国人饮食指南》，内容主要强调原型食物永远摆第一位，另外全脂鲜奶也不是洪水猛兽要避开，反而额外的添加糖越少越好，对代谢、体重、长期健康越有利。