升糖水果|营养师揭5水果吃错血糖飙升!正确吃法+宜日吃多少?

撰文: 中天新闻网
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台湾营养师李婉萍提醒,并非所有水果都适合无限量食用,她特别点名5种升糖速度最快的水果,强调重点在于份量控制。

李婉萍在卫教影片中指出,西瓜因水分含量高,血糖飙升速度最快,每日摄取量最多一碗,且切记不要喝西瓜汁。菠萝则是越熟越甜,食用后血糖会如同坐云霄飞车般快速上升,建议一天吃2个手掌心大小的份量即可。

香蕉的蕉皮一旦出现黑点,代表“淀粉变糖分”,会导致血糖飙高,李婉萍建议1天1根就好。芒果同样是甜度很高的水果,常常让人一不小心就吃过量,每日最多只能吃1碗。至于小小1颗、酸甜滋味让人停不下来的葡萄,吃多了血糖很快就会超标,一天10颗是最适合的份量。

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针对大家关心水果应该饭前还是餐后吃的问题,李婉萍曾撰文分享,由于各种水果所含营养成分不同,对人体的影响也略有差异。对于无特殊症状或需求者,可以将水分含量多的水果,如桃子、水梨、莲雾等选在餐前食用,能带来饱足感。

李婉萍进一步说明,偏酸的柳丁(橙)、橘子、草莓(草莓)等水果,因为会刺激胃酸分泌,不宜空腹食用。其他具有消化酵素的水果如菠萝、木瓜、奇异果等,因含有利于分解蛋白质的酵素,空腹食用会加重胃部不适,因此适合饭后吃,有助于消化顺畅。其他营养成分对人体较温和的葡萄、芭乐等水果,则于饭前饭后吃都可以。

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