伤肾饮食｜补汤｜很多人都喜欢饮汤，不止好味又可滋补养生。但原来并非所有汤都百利无害，台湾就有一名65岁男子，每日饮两碗老火汤，仅2周后就致严重贫血，肾功能恶化，几乎要洗肾。医生警告，以下这5种汤切勿多饮，小心“养生汤”变“催命符”！

伤肾饮食｜每日2碗补大骨汤　2周脚肿呼吸困难送院险洗肾

补汤（如老火汤、十全大补汤等）能补气养血、增免疫力特别适合大病初愈人士，不过饮用不当亦会伤身伤肾。台湾肾脏专科医生洪永祥在Facebook分享，陈先生（化名）平时身体都算健康，仅有轻微的血压问题，但一直控制得不错。直到不慎跌倒致骨裂后，太太听从“吃骨补骨”的说法，每日花6个钟煲大骨汤，让他早晚各饮1碗。起初陈先生自觉情况转好，没想到2周后，小腿肿如面团可按出凹洞，排尿量减少并伴随大量泡沫。最后更因胸闷、呼吸困难被紧急送医。经检查后发现，陈先生的肾丝球过滤率（eGFR）从60跌至14，确诊末期肾病变（慢性肾脏病第5期）。

伤肾饮食｜5种汤最伤肾　第1名严重时恐致心脏骤停

为什么补汤不仅无益，还加重身体负担？钱医生解释，这些食材经长时间熬煮后会释出大量的钾、磷及嘌呤，长期饮易致高血压、肾小管损伤甚至尿毒症。所以切勿盲目进补，尤其以下这5种汤。

伤肾汤第五名：日式拉面浓汤

根据世卫（WHO）建议，成人每日钠摄取量不应超过2,400毫克，但一碗日式拉面的钠含量高达3,500至5,000毫克，严重超标。高钠会导致高血压，从而引发肾小球动脉硬化（夜尿增多、水肿、蛋白尿等症状）。

伤肾汤第四名：酸辣汤及羹汤

酸辣汤中常见的豆腐、笋片等食材，草酸含量极高，易与体内的钙结合成草酸钙结石，阻塞输尿管造成肾积水。此外，这类汤多用生粉水“勾芡”，容易令血糖飙升，对糖尿病患者尤为不利。

伤肾汤第三名：火锅底汤

当肉类、海鲜与蔬菜在锅中久煮超过30分钟，就会大量释出磷酸盐、钾离子及添加剂，形成一锅浓缩的“化学元素表”，饮下肚会加重肾脏负担。

伤肾汤第二名：长时间熬煮大骨汤

大骨汤并非补钙良药，反而含有重金属。研究指出，哺乳动物（猪、牛等）体内90%以上的铅（重金属）都储存于骨骼中，长时间炖煮会大量释出，含量比水高10倍，直接损伤肾小管。此外，骨头富含磷，熬煮愈久溶出愈多，对于肾功能不全者，会引发高磷血症，进而加速肾功能衰竭。

伤肾汤第一名：不明来源药膳补汤

这类“中药材药膳汤”，其实是伤肾的头号杀手。许多人误以为体虚就该进补，却忽略了中药材本身是植物，含有极高浓度的钾离子。对肾功能受损者而言，极易引发高血钾症，严重时甚至导致心脏骤停。更危险的是，许多药膳并非来自专业中医师，而是成分不明的“祖传秘方”，对肾脏而言无异“雪上加霜”。

伤肾饮食｜健康饮汤4原则

想喝汤又怕伤肾？其实不必完全戒绝。钱医生表示，只要掌握以下4个保肾原则，就能“愈饮愈健康”。

1. 优先饮清汤（如清澈的蔬菜汤）
2. 缩短熬煮时间（不超过30至40分钟）减少磷、钾及重金属的释出。
3. 只吃料少喝汤，尝一两口即可。
4. 餐前喝一碗清汤增加饱足感即可，忌用汤拌饭，以免摄取过多盐分。