面包作为许多人日常饮食其中的主食之一，对身体的影响取决于面包的种类和食用的方式。

并非所有的面包都一样，有些面包营养丰富，而另一些则可能带来健康隐患。

面包是日常生活中非常常见的食品，怎么选出健康有营养的面包？👇👇👇

面包对身体的影响

1. 能量来源

由碳水化合物组成的面包，是身体主要的能量来源。它能迅速为身体提供葡萄糖，支持日常活动和大脑功能。

2. 膳食纤维

全麦面包或杂粮面包富含膳食纤维，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康，并能增加饱腹感，有助于体重管理。

3. 维他命和矿物质

像是强化面包（Enriched breads）或使用多种谷物制成的面包，含有B族维他命、铁、镁等矿物质，这些都是维持身体正常功能所必需的营养素。

4. 血糖波动

由于精制白面包缺乏膳食纤维，消化速度快，所以容易导致血糖迅速升高，长期高血糖可能增加2型糖尿病的风险。

5. 体重管理

如果摄入过多的高糖、高脂肪的精制面包，或者选择加了大量奶油、果酱的甜面包，容易导致热量摄入超标，从而引起体重增加。

6. 麸质敏感

对于麸质过敏或敏感的人来说，食用含有麸质的面包可能会引起消化道不适、腹胀、腹泻等症状。

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那么要如何选择健康的面包？

选择对身体健康有益的面包是最重要的，以下是一些建议，帮助你做出更健康的选择：

1. 首选全麦／全谷物面包

全麦面包保留了谷物的麸皮、胚芽和胚乳，含有更多的膳食纤维、维他命、矿物质和抗氧化剂。在购买时，请仔细阅读成分表，确保全麦或全谷物是主要成分，而不是漂白面粉或enriched flour。

2. 选择杂粮面包

除了全麦也可以选择添加了燕麦、黑麦、亚麻籽、葵花籽等多种谷物和种子的杂粮面包。这些面包可以额外提供更多的纤维、蛋白质和健康脂肪。

3. 自制面包

如果可以的话选择自制面包是最好的，因为可以自己控制食材，避免添加不必要的添加剂、过多的糖和脂肪。

4. 酵母面包

天然酵母发酵的面包（Sourdough）通常消化起来更容易，因为酵母在发酵的过程中会分解一部分的碳水化合物和麸质，但口感就比较没那么好吃。

5. 避免食用过多的精制白面包

精制白面包在加工过程中去除了谷物的麸皮和胚芽，这样会导致流失大部分的营养成分，只剩下淀粉。这类面包会使血糖指数升高，而且营养价值也很低。

6. 注意糖和脂肪的含量

许多市面上销售的面包，特别是甜面包、牛角包或是吐司等，可能含有大量的糖和人造脂肪。购买前必须查看营养标签，选择糖和脂肪含量较低的面包产品。

日常食用面包本身并无好坏之分，只是关键在于选择甚么样的面包。通过明智的选择，面包可以成为你健康的一部分。

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