中国人饮食中常见的罗汉果，长期以泡茶、煲汤形式出现，2026年刊载于《食品与农业科学杂志》的研究发现，其果皮与果肉富含萜类、黄酮类化合物及胺基酸，具备抗老、抗发炎及保护心血管等潜力。

这项研究由大陆广西桂林理工大学研究人员执行，发表于《食品与农业科学杂志》（Journal of the Science of Food and Agriculture）。研究团队指出，罗汉果甜度高，向来被视为蔗糖的天然替代调味品，然而果皮与果肉中同样蕴藏丰富的抗氧化剂与生物活性化合物，对人体健康可能带来多方面益处，其潜力远超过单纯的甜味来源。

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台湾肾脏科医师江守山认为这是长期被低估的超级水果，研究人员在罗汉果中辨识出萜类化合物，存在于果皮与果肉之中。这类活性化合物具有抗氧化、抗老及抗发炎的特性，能协助调节体内的发炎反应，延缓衰老过程，并对心血管健康形成一定程度的保护作用。

江守山进一步指出，罗汉果中的黄酮类化合物属于植物性化合物，过往研究已显示其具备中和体内自由基的能力，对心脏功能及代谢健康均有助益。此外，罗汉果同时含有胺基酸，作为蛋白质的基本组成单元，胺基酸参与人体组织的修复机制，并有助于维持正常的免疫功能运作。

江守山表示，罗汉果的干果形式广泛应用于日常饮食，正是萜类、黄酮类化合物与胺基酸三类成分的组合，使研究认为罗汉果具备成为超级水果的条件，有机会与蓝莓、酪梨（牛油果）并列，是一种长期遭到低估的健康食材。

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