台湾营养医学医师刘博仁分享临床案例，一名罹患肝癌的妇人前来进行营养咨询，检测结果发现其体内PFAS（全氟及多氟烷基物质）浓度异常偏高。经询问后发现，妇人长期使用一个充满刮痕的易洁镬（不沾锅），研判可能是污染来源之一。

刘博仁进行的PFAS检测共三项，其中两项超标或接近上限。他指出，PFAS是一种永久化学物质，进入人体后不易代谢。研究显示，长期暴露于PFAS与肝脏疾病密切相关，包括脂肪肝、肝纤维化、肝硬化等，也可能增加肝癌风险。

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对于本来就有肝脏疾病的人而言，PFAS暴露会造成额外的身体负担。 台湾药师陈诗壁在社群平台发布卫教影片，揭露易洁镬使用的三大重点。首先，由于易洁镬导热极快，高温空烧可能产生有害健康的烟雾，因此千万不能用大火预热。

其次，使用金属铲炒菜或用钢刷刷洗镬子会加速PFAS溶出，建议改用木铲炒菜或软海绵清洁。长期摄入受PFAS污染的食物，不仅增加肝脏、肾脏的负担，还可能干扰内分泌。

陈诗壁提供实用的检测方法。将水直接倒进易洁镬煮沸，观察冒出的气泡，若气泡大小均匀代表涂层完好；但若气泡大小不一，则表示涂层已受损。她强调，即使外观无异样，仍建议果断换掉，以守护家人健康。陈诗壁呼吁使用者不要因节省而付出健康代价。

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