“板前川菜”来了，厨师在眼前做菜，端到你面前。

0距离现做，全店仅12个板前位

面对面现做，4大板块：煮、蒸、炸、烤

最近风很大的“板前川菜”，深圳也能吃到了，就在福田COCO Park。传统川菜用板前形式呈现，“一菜一格，百菜百味”，近距离感受“煮、蒸、炸、烤”四种川菜技法。板前位仅12个，可能会成为最近想尝鲜的食客们最抢手的座位了。

1. 首创川东煮，板前限定

这道创新菜品是他家的原创首发，几乎桌桌必点。大厨每日现熬藤椒汤底，猛火快煮新鲜的牛肚、肥肠、牛肉丸、四川雪魔芋、珍珠菌等食材。

还没端上桌香味就已经扑鼻，食材挂满汤汁，非常入味，吃起来椒香四溢，口感爽脆。（这道菜目前只在福田COCO Park店能吃到）

2. 小笼鲜粉蒸肉

粉蒸肉以“麻辣鲜香、软嫩不柴”著称，牛肉每日到店现切，小笼板前现蒸。牛肉鲜嫩裹着油润麻辣的米粉，椒香四溢，口感肥而不腻，糯叽叽的超下饭。

3. 板前川式串串

板前生起炭火，直接把川式烧烤的烟火气搬来了。

目前供应3款肉类的串串，鸡脆骨、牛肋条和羊肉串，都是新鲜到店的肉类现串，全部都现点现烤，搭配芥末酱或是秘制的干碟，口感各具特色。

川式漂亮饭，这店都能吃到了

1. 糖醋脆皮海鲈鱼

脆皮鲈鱼是川菜里的“功夫菜”，鲜活直送到店的海鲈鱼，当天现杀。鱼炸至金黄酥脆，浇入慢火熬制的酸甜糖醋汁，形成“汁裹肉、肉隔汁”的独特口感，吃起来酸甜醇厚，不掩鱼鲜，口感外脆里嫩。

2. 椒盐锅巴提拉米苏

这道创意十足的甜品，一定不能错过。浓郁的提拉米苏搭配椒盐锅巴的脆爽咸香，将提拉米苏挖在锅巴上，一起送入口中，咸甜在口中交织，感受酥软口感的交替。

3. 三丝空气春卷

肉丝搭配豆芽、香菇、韭黄制成三丝馅，包入春卷之中，刚炸好出锅的空气春卷，外皮酥得掉渣，内馅咸香入味，顶部擦上柠檬碎，清香解腻，满口酥香。

4. 炝锅鸡米花

将川式宫保味型结合炸鸡，就有了这道集香、辣、酥、脆于一身的创意菜。鸡块外裹金黄脆壳，内里鲜嫩爆汁，裹满宫保酱汁，吃起来外酥里嫩，而且鸡肉无骨，一口一个根本停不下来。

5. 烧椒茄子拌鹿茸菇

自制的烧椒酱，焦香浓郁，与手撕茄子的软糯、鹿茸菇的脆嫩相融，非常融合。入口层次分明，咸鲜微辣，适合作为开胃菜，也十分下饭。

6. 招牌老坛子

每桌必点的老坛子，选用当季时蔬泡制，经老坛子天然发酵而成。搭配无骨凤爪，酸爽脆口，层次丰富，适合下饭佐餐，解腻开胃。

7. 手作玉米糕

每日现磨玉米浆，手工塑形成玉米的形状。口感蓬松细腻，吃起来清甜不腻，适合作为佐餐小吃，亦或者直接作为主食也合适。

8. 解腻解辣，川菜搭子👇👇👇

3大招牌，卖了28年，深圳川菜代表▼▼▼

1. 招牌毛血旺

12味天然香料入汤，每日手工炒料，与五荤五素配菜融合。新店以板前大锅出品，面对面感受川菜的热辣温度。

2. 水煮鲜牛肉

店里的销量TOP，鲜牛肉汆烫维持嫩度，起锅撒辣椒面滚油炙淋，滋啦作响间激发香辣浓郁。

3. 水煮活鲈鱼

将经典川式水煮鱼的食材换成更轻盈鲜香的海鲈鱼，点睛之笔是最后浇一勺滚烫的辣椒油，也是店里一直热卖的老底子川菜。

新店板前吧台，一人食更松弛

提起深圳川菜，深圳小孩一定想到“巴蜀风”，每日坚持从成都空运巴蜀大地应季食材到深圳，是从小吃到大的川菜馆，最近，巴蜀风迎来了28周年。

28周年，新店“巴蜀院坝”

巴蜀风．福田COCO Park店特设一人食就餐区，环绕在板前料理区，能近观做菜的仪式感。在这里，一个人也能安静地吃饭，亦或是结交新的饭搭子。

上榜“全球星级川菜餐厅”，深圳5家店

巴蜀风除了是28年深圳老字号，福田COCO Park店还曾于2024年上榜“全球星级川菜餐厅”top20，这个荟萃了世界顶级川菜大师的创意与传统技艺的川菜榜单，巴蜀风也是深圳唯一入选的品牌。

巴蜀风，全深圳有5家门店，每家店都以川渝地域特色为灵感，将传统与现代元素融合，打造出浓厚的巴蜀氛围，在这里吃饭，感受热闹的市井烟火气，巴适得板。

巴蜀风．传味川菜
人均：108元人民币
福田COCO Park店地址：福田区福华路星河COCO Park3楼L3-011-012商铺
营业时间：11:00-14:30、17:00-21:30
电话：0755-82035661
巴蜀风．其他门店：
巴蜀风．地道川菜（总店）地址：福田区振兴路桑达405栋1-2楼
电话：0755-83246874
巴蜀风．山外川（万象天地店）地址：南山区深南大道华润置地大厦D座L3层NL309商铺
电话：0755-86129366
巴蜀风．地道川菜（卓悦汇店）地址：福田区中康路卓悦汇购物中心南区5楼501
电话：0755-86630086
巴蜀风月．地道川菜（宝安店）地址：宝安区罗田路君逸世家C座2楼201-215号
电话：0755-21500302
*目前部分板前出品菜品、板前形式用餐及部分菜品（烤串/炸物/川东煮）仅福田COCO Park店提供