汕头48年老牌大排档来了。

6道热炒点单王都来深圳了

这家潮汕大排档起源1977年，汕头老市区中山路春梅里巷的“春梅里鹅肉店”。汕头老店传了3代人，开了近48年，是实打实的“潮汕之光”。如今由总店的汕头老师傅，带着地道的小炒和招牌鹅肉，开来深圳了，就在福田CBD。

1. 爆炒厚切猪腰

汕头地道街边小炒

汕头地道家常街边小炒，选用大黑猪的猪腰，洗净改刀切块，搭配新鲜藤椒、彩椒大火爆炒，味道咸鲜微麻，酱味浓郁，锅气十足，口感很脆嫰。

2. 8秒酱爆鹅肠

手工豉油皇＋花生酱爆炒

汕头自有狮头鹅放养基地直供本地鹅肠，手工晾晒豉油皇、花生酱猛火爆炒出锅，加入兰州的百合垫底，入口酱味浓厚，下饭一流。

3. 大排档鱼仔系列

惠来浅海鱼仔，时令上鲜

来自汕头惠来神泉港的鱼仔，渔民小船凌晨出海，6小时起网的鱼仔，条条新鲜鲜甜。他们家的做法也很丰富，豆酱煮杂鱼仔、蒜仔九肚鱼、酸梅煮泥猛鱼……每一道都能吃出鱼肉不同的鲜味。

4. 酥香蚝仔烙

饶平汫洲蚝仔

来自饶平县汫洲珠蚝仔，粒粒大颗饱满，入口爆汁，大厨用的是少粉酥炸的做法，出锅外酥里嫩，一口入魂。

5. 潮汕生腌拼盘

潮汕大排档“毒药”

生腌是潮汕大排档必不可少的，他们家的生腌是汕头老师傅传统古法腌制的，生腌拼盘包含生腌血蛤、生腌虾、生腌车白，款款咸香爽口，适合小酌一口。

6. 砂锅虾蟹粥

猛火砂锅熬煮，现点现煲

现点现煲的砂锅粥，用传统砂锅熬煮，新鲜虾肉蟹肉的鲜味完美沁入到粥水当中，粥底绵软鲜甜，吃一碗很暖胃。

一只48年的卤鹅＋经典潮汕菜

1. 招牌卤鹅八拼

有别于潮州和汕头澄海地区，突出酱香风味

春梅里的卤鹅，是汕头非遗广东老字号，每天新鲜卤制，有别于潮州地区的多糖甜口和澄海地区的复合香料味，他们的是用传统卤料和头抽酱油酱味突出，鹅肉香味十足。

鹅头、鹅脖、鹅掌、鹅翅、鹅胗、鹅肠、鹅肉、鹅蛋，全鹅拼盘大满足。

2. 胡椒咸菜炒猪肚

选用厚实的肚尖部位

选用厚实的肚尖部位，反复搓洗去腥味，切成热油爆炒，时间要精确到秒，保证猪肚爽脆。搭配汕头老咸菜，咸酸脆嫩，跟猪肚是最佳搭配。

3. 鸡油金不换炒花甲

潮汕大排档必点小炒

新鲜花甲吐净细沙，下锅前用鸡油代替食油，油脂香味更浓，猛火锁住花甲的汁水，微微张开即可出锅。金不换是炒花甲的灵魂，独特的辛香融入的花甲肉里，吃一口停不下来。

4. 牛肉炒揭阳手工粿条

选用牛只最嫩的吊龙心

选用牛只最嫩的部位——吊龙心，搭配揭阳手工粿条厚切撒条，胖豆芽猛火锅气加持，吃完小炒再来一份粿条才算完美。

5. 石橄榄龙骨汤

橄榄品种中最好的双叶单果

橄榄品种中最好的双叶单果，搭配龙骨和老母鸡瘦肉吊的高汤，汤汁清甜醇香。

6. 潮汕小吃拼盘

一口气吃4款经典小吃

炸粿肉、炸虾枣、无米果、土豆粿，现点现炸，一次吃到4款经典潮汕小吃。

开在福田CBD，深圳仅此一家

春梅里．潮汕大排档，深圳首店开在福田皇庭广场，目前仅此一家。店里整体装潢沿用潮汕老店的新中式主题，透明档口可以看到厨师大火炒菜，落座空间舒适，木质方桌搭配传统藤椅，烟火气满满。

春梅里．非遗．潮汕大排档
人均：¥108/人
地址：福田区福华三路皇庭广场G层西广场G63
营业时间：11:00-24:00
电话：1766504501、13560710361
交通：地铁1/4号线会展中心站C口