汕头31年老字号开来宝安了。

主打汕头澄海狮头鹅，鹅肉精细分割，9大部位，涮招牌卤水锅。

鹅肠、粉肝、鹅掌翼、潮汕牛肉。

潮汕卤水涮澄海狮头鹅，9大部位，精细分割

今年很火的“王沛欣卤水火锅”，源自潮汕31年老字号，创始人是卤鹅世家第3代传人王沛欣，招牌是每年能卖40万锅的潮汕卤水火锅，搭配自家鹅场养殖的狮头鹅。

新店开来宝安怀德万象汇，还能吃到新上线的鹅肉碟头饭和白卤牛珍汇。

1. 狮头鹅鹅肠：涮8秒

如果要从一个部位认识潮汕卤水火锅，那必定是狮头鹅新鲜大条的鹅肠。涮煮8秒至微卷曲即可，裹满卤水的鹅肠口感爽脆香浓，配辣卤锅底吃起来会更过瘾。

2. 狮头鹅招牌粉肝：涮4-6分钟

还有必点的狮头鹅粉肝，是原只取自自家养殖的狮头鹅，切成薄片上桌，卤水锅中涮煮4-6分钟，卤汁香气息沁入粉肝当中，入口带有独特的甘香，软糯可口。

3. 狮头鹅招牌鹅肉：涮10-15秒

招牌的狮头鹅肉，只取鹅腿与鹅胸部分，师傅用细腻的刀工切丝，再淋上一层鹅油浸润。卤水锅开涮煮15秒，鹅肉入口扎实带嚼劲，肉香口中萦绕。

4. 狮头鹅鹅掌鹅翅：涮40分钟

想吃鹅掌和鹅翅的话，就要趁早下锅，要煮大概40分钟才够软糯入味，外皮一嗦入口，胶质感满满，卤香浓郁。

5. 潮汕牛肉系列：现点现切，专属养殖场直供黄牛

除了鹅肉，店里还有多款潮汕肉可选，五花、三花、吊龙、肥牛、胸口油，食肉兽不要错过了。

6. 卤水海鲜系列：每日新鲜到货

喜欢吃海鲜的朋友，也可以尝尝这里的卤水海鲜系列，鲍鱼、海螺片、海瓜子，每天新鲜到到店，卤水涮煮也是备有一番风味。

7. 招牌卤水+贵州酸汤锅：季节限定锅底

贵州酸汤锅底，汤头酸辣温润，潮汕卤水+贵州酸汤的鸳鸯锅底，能同时吃到两种不同地域的风味。

8. 蟹黄面：卤水火锅完美收尾

煮过鹅的卤水锅底，满是鹅的鲜香，放一包蟹黄面，把卤汤全部吸收过来，吸溜一口，汤汁饱满，面条筋道。

白卤水牛杂拼盘

潮汕白卤．五岳牛珍汇，主厨秘制白卤汤熬制，每天新鲜现熬。搭配卤水火锅涮煮，味道更浓郁，口味层次丰富。

秘制白卤熬煮，现点现切

五款部位现点现切，牛肚、牛板腱、牛心、牛头皮、牛蹄筋，卤汤涮煮出锅，能尝到牛肉不同部位独特的鲜香。

卤水碟头饭＆潮汕小吃系列

1. 鹅肉拼金钱肚套餐

如果觉得平时吃卤水火锅太重的话，他们家现在还能吃到鹅肉饭套餐，有多种搭配可选，推荐人气最高的“卤鹅肉拼金钱肚”，卤鹅肉香气厚实，金钱肚的鲜香Q弹，午间吃一份很满足。

2. 鹅肉拼卤牛肉套餐

卤牛肉也是很多朋友的下饭菜，牛肉入口辛香，一口肉一口饭停不下来。鹅肉还可以选鹅腿，吃起来更扎实。

3. 鹅肉拼卤肠头套餐

口味重的朋友可以搭配他们家的卤肠头，新鲜肠头层层缠绕，放入卤汤中过卤，油脂和卤汁完美融合在一起。

4. 黑虎虾蚝仔烙

在传统蚝仔烙做法的基础上，加入了黑虎虾，多了一分Q弹的口感，外壳煎制金黄色，香脆可口。

5. 鹅肝炒饭

鹅肝切成小丁，与丰富的配菜炒出满满镬气，吃完卤水火锅，可以点一份来垫垫肚。

6. 潮汕卤味拼盘

很多人吃火锅都会点上一份潮汕卤味拼盘，一次性吃到多款卤味，直接吃或者下锅涮煮都可以。

7. 地道潮汕小吃

手工虾饼、炸粿肉、炸豆干、绿豆马蹄爽，这些地道的潮汕小吃，这里都能吃到。

宝安首店开来怀德万象汇

王沛欣卤水火锅，宝安首店开在怀德万象汇4楼，整体空间宽敞舒适，落座不觉拥挤，卡座间隔分明，约上朋友涮涮鹅肉很不错。店里的小料台选择多样，还有免费白粥供应。

王沛欣潮汕狮头鹅卤水火锅
点评网人均：120元人民币/人
怀德万象汇店店 · 宝安
地址：宝安区福永街道怀德万象汇A馆4楼412号铺
交通：地铁12号线怀德站B1口
营业时间：11:00-次日22:00
电话：19926588882
总店 · 南山
地址：南山区荔芳社区南山大道20009号亿万利达8栋-105号铺
交通：地铁11号线南山站G口）
营业时间：11:00-22:00
电话：1536156737
华强北店 · 福田
地址：福田区深南大道航空大厦1栋东侧
交通：地铁1号线华强路站B口
营业时间：11:00-24:00
电话：19006671588