咖啡好处｜哈佛研究：日饮2.5杯咖啡防失智！1时间喝降早死风险
每天早晨一杯香醇的咖啡，不仅是唤醒精神的仪式，更可能是通往“健康老化”的钥匙。
根据最新研究发现，每天至少一杯咖啡能降低慢性病风险，其中尤其是预防失智症效果更明显。至于何时喝咖啡最好？研究发现“早上喝”效果最好！
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一杯咖啡是健康老化关键？
哈佛大学一项追踪超过30年、分析近5万名女性的“护士健康研究”为“健康老化”下了明确定义。这指的是活到70岁以上，且没有癌症、糖尿病、心血管疾病等11种主要慢性病，同时保有良好的认知、记忆与行动能力，心理状态也十分健康。
研究发现，能达到此标准的女性仅占约8%，而她们普遍都有固定喝咖啡的习惯。数据显示，每天喝一杯咖啡，达成健康老化的机率可提升1%；若增加至每天2.5杯，更能在身体、心理及认知功能上，将健康老化的可能性提升2%至5%。
专家深度解析：喝对才有效！侯思任医师点出研究关键
台湾嘉义大林慈济医院头颈癌中心主任侯思任医师特别解析，哈佛这项研究极具份量，因为它追踪了近五万名女性长达三、四十年，是大数据的长期观察。他指出，研究结论明确显示，适当摄取“含咖啡因的咖啡”，对于预防心血管疾病和癌症确实有好处。
侯思任说，不过咖啡的好处好像不是咖啡因。据研究发现，咖啡和去咖啡因咖啡（decaf）、即溶咖啡有帮助，但是同样含咖啡因的含糖可乐或茶，则无法带来同样的健康益处。
咖啡能带来健康益处的关键在于真正的“咖啡豆”，其中的咖啡单宁酸等物质才是核心。侯思任补充，过去也有研究发现深烘焙的咖啡豆益处更大，推测可能是在制程中去除了部分不好的物质，或许是喝咖啡更好的选择。
值得注意的是，研究也对含糖饮料提出严重警告。每天只要喝一杯汽水或可乐，健康老化的机率就会大幅下降19%，符合健康老化标准的可能性更是剧减25%，显示糖分的危害不容忽视。
喝咖啡“时间”是关键！早上喝竟能降低早死风险
另一项由美国杜兰大学进行、分析超过4万人资料的研究，则将焦点放在“喝咖啡的时间”。研究人员将一天分为早晨（凌晨4时至上午11时59分）、下午及晚上三个时段，惊讶地发现，只有“早晨型”，也就是习惯在早上喝咖啡的人，其全因死亡和心血管疾病死亡的风险显著降低。
相较之下，习惯从早到晚都喝咖啡的“全天型”饮用者，其风险降低程度在统计上并不显著。令人注目的是，即使早晨型喝到3杯以上，保护效果依然存在，而这项益处在研究中，无论是含咖啡因或无咖啡因的咖啡都有效。
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为何早上喝最好？医师建议睡前8小时别碰
为何“早上”是最佳时间点？医师根据研究推测，这与生理时钟、睡眠品质及咖啡的抗发炎效应有关。下午或晚上喝咖啡可能干扰作息，削弱咖啡本身的好处；而在发炎指标较高的早晨饮用，则更能发挥其抗氧化、抗发炎的益处。
侯思任医师明确建议，最好在睡前八小时避免摄取咖啡，以免刺激交感神经，影响睡眠。虽然最新研究指出早上喝最好，但他也提到过去曾有研究建议，醒来后不要马上喝，待接近中午（如早上9点半至11点）再喝效果也不错，但总体而言，“白天喝”是最大共识。
咖啡不只防失智！迈向更健康的长寿
综合各项研究，适量饮用咖啡的好处远不止于此。它还被证实有助于调节肠道细菌、降低第二型糖尿病、心脏疾病、肝癌、子宫内膜癌及帕金森氏症的风险，甚至能减少胆结石的发生。
侯思任医师说，将每天喝一到两杯咖啡，当作健康生活习惯的一部分是可行的。但他也提醒，研究发现喝咖啡的好处无法单独存在，必须与规律运动、健康饮食和避免抽烟等良好习惯相结合，才能最大化地为健康与长寿加分，活出更长久、更健康的寿命。
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