桔梗功效｜桔梗禁忌 ｜桔梗是常见的煲汤汤料，有利咽去痰、降血脂等5个功效。不论是风热还是风寒引起的咳嗽，桔梗都有很好的疗效。特别适合夏天大家长时间吹冷气，室内外温差大，容易感冒、咳嗽。不过，忌与4食物同吃，避免加重脾胃负担，愈食愈咳。

桔梗功效｜药用于根部　去痰止咳

桔梗又叫包袱花、铃铛花，在盛开前会像气球一样膨胀，因此在英文中被称为“Balloon Flower”（气球花），一般有蓝紫色、白色、粉色，其花语是“永恒的爱”与““真诚不变的爱”适合送给恋人或挚友。桔梗的药用部位为根部，中医认为，其性味苦、辛、平，归肺经，有去痰宣肺等的功效。

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桔梗功效｜利咽去痰5功效

1. 宣肺去痰　风热\风寒咳嗽都适用

中医认为，桔梗性味苦、辛、平，归肺经，有助宣开肺气，止咳化痰。不论是因风热还是风寒引起的咳嗽都可食用。

风寒咳嗽（痰较白）：可配紫苏、杏仁等。
风热咳嗽（痰较黄、稠）：可配桑叶、菊花等。

2. 利咽止痛　抗炎消肿

桔梗富含桔梗皂苷（英文：Platycodin），能抑制多种炎症介质（如 IL-6, TNF-alpha）的释放，可抗炎消肿，从而减轻咽喉肿痛。

3. 降血脂　改善肥胖

一项发表于《Nutrients》的研究表示，桔梗根的萃取物能抑制肝脏脂肪合成，从而能有效改善因高脂饮食而引起的肥胖。

4. 抗发炎　免受自由基伤害

桔梗富含皂苷与黄酮类物质，能抗炎和抗氧化，有助保护细胞免受自由基伤害。

5. 通便　改善小便不顺

中医将人体分为上焦（心肺）、中焦（脾胃）与下焦（大肠、膀胱等）三部分。而桔梗可宣开肺气，上焦一通，中、下焦的气自然跟著疏通，对改善便秘、小便不顺有很好的效果。

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桔梗食谱推荐｜鱼腥草桔梗汤、凉拌桔梗

1. 鱼腥草桔梗汤　调理支气管炎

每当天气转变，人就很容易伤风感冒。如果细菌或病毒入侵支气管，就会引发急性支气管炎（主要症状为发烧、咳嗽和痰多黏稠难咳）。鱼腥草可抑制细菌、清热解毒，亦能治肺部感染的疾病。

材料：
鱼腥草1两
桔梗4钱
南北杏1两
蜜枣3粒

做法：
1. 锅内加入4碗水，先放入桔梗、杏仁和蜜枣，用大火煮滚后转小火煮约30分钟。
2. 随后放入鱼腥草，继续煮15分钟即可关火。

2. 凉拌桔梗　开胃解腻

桔梗在韩式料理中，通常会做成酸辣口味的凉拌菜，吃起来非常开胃解腻。材料分量可随个人喜好而定。

材料：
桔梗
柿子醋
蒜蓉
葱
碎芝麻
香油
砂糖

做法：
1. 将桔梗放入盐水中浸泡，可去除苦涩味、保持清脆。
2. 捞起桔梗后，先拌入辣椒粉，让表面均匀上色。
3. 最后淋上由柿子醋、蒜蓉、葱、碎芝麻、香油与砂糖调配而成的特制酱料，拌匀即可。

桔梗禁忌｜忌与猪肉等4食物同食

桔梗食用时若搭配不当，反而会降低功效或引发身体不适。要特别注意，忌与以下4食物同食。

1. 猪肉：两者同食容易引发胸闷或腹胀，加重脾胃负担。
2. 浓茶：含有大量的鞣酸（单宁酸）会降低桔梗的抗炎、通便、去痰等功效。
3. 酒：酒精极易令气血上升，易引发头晕，加重咳嗽。
4. 桂圆：属于大补燥热的食物，与桔梗同食，极易上火。

桔梗3类人不宜

~胃溃疡患者
~孕妇
~肝肾功能不全者

参考资料：人民网、台湾农业知识入口网、芳姐保健汤𩠌、韩国观光公社