台湾营养师老辜指出，豆腐是其几乎每天中餐必选的食材。2024年一篇整合多项观察性研究的大型Meta分析发现，每日摄取约61公克豆腐，整体癌症风险可降低12%，豆浆每日增加23公克更可降低28%。

一块约160公克的传统田字格豆腐，可提供约14公克蛋白质，相当于两份优质蛋白质的份量。老辜在社群平台表示，豆腐同时含有植化素与少量钙质，是其相当推荐的植物性蛋白质来源，营养密度高且取得方便，适合纳入日常饮食。

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上述2024年发表的大型系统性回顾与Meta分析，整合多项观察性研究后，进一步呈现出多项数据关联。每日增加54公克黄豆制品，整体癌症风险降低11%；每日增加23公克豆浆，整体癌症风险降低28%；研究同时发现，黄豆食品摄取量越高，整体癌症风险呈现越低的趋势。

老辜提醒，该研究整合的是观察性研究，目前仅能说明黄豆制品摄取与癌症风险之间具有相关性，并非因果关系。摄取越多豆腐，不代表就能降低越多癌症风险，更不应期待大量食用可达到100%预防癌症的效果。

老辜进一步说明，现有证据支持若长期将豆腐、豆浆等黄豆制品纳入均衡饮食，可能有助于长期健康促进，但仍需要更多研究来确认两者之间的因果关系，民众应以均衡饮食为前提，将黄豆制品作为整体饮食计划的一部分。

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