食品安全｜银鳕鱼｜银鳕鱼能降胆固醇、提升免疫力，口感滑嫩又好消化。然而，吃错了却极易导致汞中毒（水银中毒）！近日上海一名男孩就因吃了“儿童装”的银鳕鱼，血汞（水银）含量超标5倍以上，确诊为水银中毒。除此之外，还有5种鱼水银含量较高应避免食用。

食品安全｜男童吃3.78公斤银鳕鱼致水银中毒

据《搜狐网》报道，上海一位家长从去年（2025年）12月开始便累计购入21盒“儿童装”的南极银鳕鱼，每盒180克。家长表示，孩子连续吃了约8个月，每周约吃2到3次，总食用量达3.78公斤。怎料抽血检查发现，其血水银含量高达27.78μg/L，超标达5倍以上（正常应低于5μg/L），确诊水银中毒，需要入院接受排汞治疗。

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食品安全｜儿童版银鳕鱼是什么？与普通装分别？

据了解，该款“儿童装”南极鳕鱼由盒马贩售，其生产商为青岛美厨食品有限公司。对此，盒马官方客服人员表示，盒马的产品皆通过检测、符合相关检测的标准，可放心食用。厂商亦回应称，标注为“儿童装”并非婴幼儿专用，只是做了去皮去刺、独立小包装方便烹饪，并不限制食用人群。但对于厂商的解释，涉事家长并不买帐，认为该包装有极大的误导。目前多个电商平台已紧急将相关银鳕鱼下架，或删除“儿童”、“宝宝”等特定字样。

国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法》更明确规定，若没有法律法规、食品安全国家标准或行业标准依据，食品包装不得擅自标注“适合未成年人食用”来欺骗、误​​导消费者。而商家将这些不适合给婴幼儿过量食用的深海鱼类贴上“儿童装”标签，本质上就不对，并且该类产品与平时吃的银鳕鱼只是规格上有点分别，例如：“普通装”银鳕鱼块头较大且带皮带骨，部分可能有腌制调味；而“儿童装”则去皮去骨，主打无加工的纯原型食材。

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食品安全｜5种鱼水银含量较高　应避免食用

事实上，市面上的“银鳕鱼”根本不是真正的鳕鱼，而是南极犬牙鱼或裸盖鱼等大型深海鱼，容易累积甲基水银，除此之外，据香港食物安全中心的资料显示，还有鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及某些品种吞拿鱼（金枪鱼）等5种鱼水银含量通常较高。

食品安全｜拣银鳕鱼2贴士

银鳕鱼虽然营养丰富但不可过量食用，尤其孕妇和儿童就更加要避免，建议每周不超过1次。除了注意食用量，看似一样的银鳕鱼切片，其实品质与口感大有不同。想要拣到美味可口的银鳕鱼？“01教煮”记者曾报道拣银鳕鱼的2个心得。

拣银鳕鱼贴士【1】鱼肉愈白愈好

如果银鳕鱼身带有少量红色或褐色，就不要购买。这代表鱼肉在冷冻柜多时，已经不新鲜，煮出来的肉质也不会嫩滑。

拣银鳕鱼贴士【2】看鱼鳞

真正的银鳕鱼鱼鳞细密、较扁；反之若鱼鳞较大、较圆则为鳕鱼。

参考资料：《凤凰网》、《新浪财经》