今天去宝安吃冰心麻糬。

关于这家店：不是糯米糍，也不是冰皮月饼，一天能卖1000＋颗，还有发到外地的订单，快包不过来了。有人专程从盐田来吃……

一天卖1000＋颗的冰心麻糬有什么特别的？

今天去吃宝安西乡，吃一家麻糬专门店，她家的麻糬是用糯米皮包着冻起来的内馅，吃也是要冻着吃的，真的很适合现在的天气。

她家最高记录一天卖了一千多粒，桌上的机子一直在吐源源不断的订单，也有很多人专程来买，我们就遇到了大老远从盐田过来的（真的不是盐田社区），跟老板聊着没两句，她就又跑去帮忙了……

开店四五年了，皮的配方一直在改

麻糬皮：泰国糯米饭+黄油手搓的

虽然小店每天下午才接单，但早上9点就要开始蒸麻糬皮了。

老板说，店开了四五年了，但皮一直就不太满意，一直改进到去年才试出了现在这个配比，也是目前最满意的。泰国的糯米粉加入木薯粉，吃起来会更Q，加入大量黄油揉搓，这样蒸出的麻糬皮质地细腻柔滑，绵软且有光泽，吃起来还有淡淡奶香。

自己熬的果酱＋自己熬的汁入馅

麻糬馅：二十几种口味，全都是自己做的

店里售卖的口味差不多二十几种，所有馅也都是自己做的，果酱也都是买鲜果自己熬的，调味整体都是淡淡，就是食材本身的味道。

有的季节限定口味，就会只把时令的水果包进麻糬，还有纯乳酪馅的麻糬，就是自己熬果酱拌入乳酪之中，内馅冻硬了才能包进麻糬。成品也是邦硬的，化到7成吃，口感最好。

老板潮汕的，就把一些潮汕特色融入麻糬馅里

老家的话梅＋新鲜菠萝

最近阿嬷让揭阳火出圈，而老板“小陈”就是揭阳的，所以也把一些潮汕的特色，运用到甜品之中了。这个话梅就是从老家带来的，用来做“话梅菠萝”口味的麻糬。

整颗话梅与菠萝粒熬成酱，与话梅粉一起加入奶油搅打成馅，再包裹一大块新鲜菠萝，第一口吃到的是软糯的皮包着层次丰富的内馅，最后咬到大块菠萝，伴着冰渣，口感非常丰富。

鸭屎香入奶酪＋香水柠檬冻

潮汕元素一定离不开茶，这款“鸭屎香柠檬”口味的麻糬，内馅就是加入了煮过的鸭屎香，茶香伴着乳酪的奶香，吃起来就是不同形态的鸭屎香奶茶。

内里还有一片自制的柠檬冻，酸甜清爽的口感，非常解腻。

面包节的人气王，一天卖几百颗的招牌款

1. 杨枝甘露

她家的招牌款，也是参加面包节的人气单品，就是这款“杨枝甘露”口味的。新鲜的芒果浆搭配椰浆和奶油做成底，再加入芒果粒、西柚粒和波波，超经典的搭配，属于听起来就不会出错，可以盲点。

2. 斑斓榴莲

斑斓汁入皮，呈翠绿的色泽，香气浓郁。而咬开里面，包了一粒“苏丹王榴莲球”，香气逼人，直冲天灵盖，喜欢吃榴莲的朋友一定要试试。化到7成的时候，内馅和外皮一样软糯，内里还呈现冰淇淋质地，此时的口感最好。

时令水果都可以包进麻糬👇👇👇

“福田的‘肥姨’是我妈妈开的， ‘赵记炒粿是我表哥开的’”

这家小店开在宝安的径贝新村，就在西乡河边，门口有一棵大树，操作间的大面玻璃，下午阳光会洒进来，非常治愈。小陈说，这家店是在台湾吃了当地类似的小吃，于是萌发了开店的想法，最早店里只有3个人，现在单子太多了，加上兼职，团队已经壮大到十几个人了。

而这家小店跟我们其实渊源已久，我们曾经去吃过小陈妈妈开的“肥姨美食”，还有她表哥开的“赵记炒粿”，该说不说，潮汕人的吃商可真高啊！

如果周末来，一定要试试这个。

一粒麻薯
地址：宝安区-西乡街道径贝东堤1号104号
交通：坪洲站A口步行780米
营业时间：13:30-20:00

tips：
*家庭小店，环境普通，只有几个就餐位，不必预期过高专程前往
*小店没有上线外卖平台，但可以线上下单，可以配送同城及外省（电话可查询点评网）