《一饭封神2》开播，节目里的菜深圳都能吃到了。

8道招牌菜，有镬气、有滋味的海鲜

1. 鲜沙葱焗鳗鱼

敲碗已久的《一饭封神2》开播，去年就留意到节目中来自徐记海鲜“鱼鲜人”的表现，第2季依旧有徐记的身影。节目中的菜品门店已开售，第1季菜品全深圳门店都能吃到，第2季菜品目前仅在大师店（侨城一号店）有售。今天，我们先从店里的新品试起。

湛江的沙葱配上现杀爽鳝，先煎再焗，将沙葱与鳗鱼一同翻炒，激发出葱的香气，鱼肉外焦里嫩，沙葱提鲜，焗制锁住汁水。鱼肉裹上沙葱一起吃，感受鱼肉的软嫩和沙葱的脆。

2. 蒜茸粉丝蒸松叶蟹

这道徐记海鲜的金牌菜，请客必点。师傅会将每天新鲜到店的板蟹均匀拆分，淋上蒜蓉后用100度高温蒸2分50秒，保证蟹肉的滑嫩和鲜甜。上桌后再淋上一层豉油，顺着纹路渗入蟹肉中，鲜味更足。

3. 小青龙焖面

视觉冲击非常强的海鲜焖面，不止有一整只小青龙，还有组合了鲍鱼、贝类和虾，非常丰富。面也是自家手工做的，吃起来口感更劲道，完全吸收了海鲜的汁水，鲜香入味，吃起来超满足。

4. 溏心富贵虾

这道是徐记的新菜，烹调需要精准控制火候，才能有这般溏心质地的虾膏，吃起来很润滑，外层的虾肉非常紧致Q弹。搭配绍兴黄酒与十几种香料制成的酱汁，吃起来鲜甜入味，富有层次。

5. 辣酒煮小花螺

这款辣酒煮小花螺，是徐记的人气菜之一，也是从第一家店就开始卖的经典菜。提前一天用36道酱料熬出的汤汁，上桌后点火开煮，酒香飘逸，肥美的螺肉更入味。

6. 徐记薯粉钵

湘味的红薯粉与川味的酸辣粉不一样，不是酸辣口的。红薯粉用慢炖高汤提鲜，汤头鲜香，薯粉口感爽滑，跟包菜丝、肉沫一起炒，出锅前还得淋上一圈白醋，吃起来那叫一个酸爽够劲。

7. 茶油炒土鸡

徐记海鲜作为湖南品牌，湘菜小炒自然必不可少。灵魂是茶油，带出满满镬气，香味能飘满整个屋子，鸡肉鲜辣入味，最后留一些汤汁拌饭，简直是下饭神器。

8. 海肠捞饭

还有一款人气主食“海肠捞饭”，它在山东的地位，和我们的煲仔饭一样。选用鲜活的厚皮海肠，主打的就是“鲜”和“脆”，炒好的海肠浇在炒饭上，拌匀了吃，那口鲜味能直冲天灵盖。

《一饭封神》鱼鲜人2大拿手菜

1. 船家海鱼焗饭

鱼鲜人“入局”作品，灵感源自煲仔饭

这道菜是“鱼鲜人”在节目里的第一道菜，也是让他“入局”的作品。

将海鲈鱼鱼刺全部剔除，鱼肉铺在米饭上焗制，上桌前淋灵魂豉油，这也是节目中评审最为之称赞的部分，鱼肉捣碎形成蒜瓣状，与锅巴拌在一起吃，鲜味层层递进。

2. 堂灼鱼汤鲜贝

土鲫鱼汤，堂灼当季贝类

这碗“鱼汤鲜贝”，节目中用到的是蚌仔，店里会根据时令更换为应季贝类，当下采用的是元贝。

土鲫鱼先煎再碾碎，加沸水制成浓醇的白鱼汤，在桌前烧沸再浇入片好的元贝之中，利用鱼汤的温度将元贝灼熟，使元贝的口感呈现最嫩滑的质地，两种海鲜融于汤中，鲜上加鲜。

3. 还有一道：妈妈肉汁炖鲍鱼

节目第二轮菜品原型

上一季节目第2轮特产食材PK，“鱼鲜人”抽中白玉枇杷，搭配海鲜使得水果的甜与海鲜完美融合，再次胜出。

这道菜源自徐记海鲜菜单中“妈妈肉汁炖鲍鱼”。将肉剁碎加冰水搅打成细腻肉汁蒸制，吃起来会有蛋羹的口感。在肉汁上放上鲍鱼炖，鲍汁的鲜融入到肉汁中，拌饭吃一绝。

在徐记海鲜任职9年的赖师傅，是品牌深圳区域城市总监，上了节目之后，大家还是习惯称呼他“鱼鲜人”。

徐记海鲜再登《一饭封神》

“007”来自徐记海鲜旗下“蓝麒麟”餐厅

做了二十多年菜的赖师傅来自厨师世家，对于火候的敏锐，是从基因就带有的。对厨房和食材的敬畏之心，让他成为“最会做鱼的人”，他是赖周威，也是“鱼鲜人”。

时隔一年，徐记海鲜再登《一饭封神》，这次派出的是来自旗下“蓝麒麟”餐厅的产品总监“007”。

第1期节目作品：湘味豆腐烩小青龙，看着食欲拉满了，这道菜也是蓝麒麟餐厅的菜品，去长沙玩的朋友可以去尝尝，目前深圳徐记海鲜的大师店（侨城一号店）也能吃到。

徐记海鲜，始于1999年，深圳7家门店

开了20多年的徐记海鲜，有自己的海鲜供应链，每间餐厅都拥有超大海鲜池，能吃到多款海鲜。店里有专门的海鲜养殖员，现点现捞现煮，保证每道菜的新鲜度。深圳7家门店，都能吃到“一饭封神”同款菜，快去离你最近的店打卡吧。

你入局了。

徐记海鲜深圳门店：
徐记海鲜．MASTER（侨城一号店）
徐记海鲜．始于1999（车公庙NEO店）
徐记海鲜．始于1999（华强北中航城店）
徐记海鲜．始于1999（京基一百店）
徐记海鲜．始于1999（科技园店）
徐记海鲜．始于1999（南油永新汇店）
徐记海鲜．始于1999（新世界中心店）