近日多宗食物中毒个案涉及生蚝，食环署食物安全中心今（10日）表示，本月2日至今，10宗个案所涉人士曾进食由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝、11宗个案曾进食由供应商杰顿国际食品及88投资控股有限公司食物制造工场供应的生蚝，已指令两间公司停售生蚝。

署方又指，过去5天，已巡视全港约430间出售生蚝的食物业处所，确保相关负责人遵守有关牌照或许可证条件。

食环署表示，本年2月至今，中心调查发现当中10宗个案所涉人士曾进食由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝，为审慎起见，中心于2月5日已即时指示业界暂停进口及在港出售由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝。

另外，食物安全中心发现11宗个案曾进食由供应商杰顿国际食品及88投资控股有限公司食物制造工场供应的生蚝，已经即时指示杰顿国际食品及88投资控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）暂停出售及供应生蚝。其余个案的调查则牵涉多款不同国家的生蚝，调查仍然继续。

食环署在上周五（6日）在表示，除韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝外，调查发现个别食物中毒个案人士曾进食由杰顿国际食品及88投资控股有限公司食物制造工场供应的生蚝。

食环署表示，鉴于近期与进食生蚝相关的食物中毒个案有所上升，署方在全港各区采取特别行动，加强巡查全港多个持牌食物业处所，以保障食物安全及公众健康。巡查的重点包括生蚝的保存温度、存放在指定雪柜内的情况、生蚝的供应来源、食物处理人员的个人卫生及食物业处所的卫生情况、查核生蚝的来源文件和卫生证明书，以及抽检生蚝样本作检测等。

餐厅Chef's Cuts启德AIRSIDE及黄竹坑THE SOUTHSIDE分店都有食客吃过生蚝后食物中毒。该餐厅日前在Facebook专页发文，指生蚝由该两间公司供应，事后已全面停供应生蚝菜式。

过去5天巡视全港430间出售生蚝食物业处所　作出即时卫生建议

过去5天，食环署已巡视全港约430间出售生蚝的食物业处所，其间就食物的存放、处理和卫生情况作出即时卫生建议。巡查会继续进行，确保持牌／持证人或相关负责人遵守有关牌照或许可证条件，并符合法例订明的卫生标准。
食环署发言人提醒，由于蚝只以过滤大量海水、吸收在海水中悬浮食物粒子的方式进食，如果养蚝或采蚝的水域水质带有细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）及病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒），这些物质会在蚝的体内积聚。进食未经彻底煮熟的蚝可能会有直接摄入这些微生物的风险，孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，应避免进食。