内地餐饮品牌南下香港的热潮，正进入“适者生存”的阶段。内地连锁麻辣烫巨头“杨国福麻辣烫”最新落户葵涌，承租交吉近一年的逾2,400呎前日资饼店巨舖。不过，在香港高昂的营运成本下，内地平民美食来到香港，往往定价大涨，一碗麻辣烫随时要价过百蚊，变身香港“贵菜”！

但另一边厢，不少主打平价的过江龙却难敌现实考验。内地茶饮“快乐番薯”一间观塘分店，竟开业不足两个月便关门，内地另一茶饮巨头“蜜雪冰城”年内更连缩6个分店！9元的柠檬水挨不过贵租，过百元麻辣烫却节节扩张，仿佛在印证一味追求平价的策略在香港行不通。

日资饼店退场　“杨国福麻辣烫”进驻葵涌

涉及物业为葵涌货柜码头路77号Magnet Place第一期地下4号舖，建筑面积约2,431平方呎，属单边转角舖位，门面设大幅落地玻璃。该舖最新由“杨国福麻辣烫”承租。

据现场所见，该店的门面装修已基本完成，采用白色“YANGGUOFU 杨国福”发光招牌。而店内装修亦大致竣工，目前餐桌及雪柜等已送达店内，并正进行最后摆设，料快将开业。

日本饼店“Châteraisé”曾租用　月租近11万

追溯其租务历史，上一手租客为日本连锁饼店“Châteraisé”。该品牌于2022年8月以月租约10.94万元租用上址，作为香港首设中央厨房的分店。惟经营三年左右，该店于去年底结业，舖位丢空近一年后，终迎来内地餐饮巨头接手，由日式糕点摇身一变成为内地麻辣烫店。

路边摊变跨国巨头　日本人追捧“激辛中国煮”

据悉，杨国福麻辣烫的发迹史相当传奇，由创始人杨国福与妻子于2000年从路边摊小吃起家，2003年正式成立品牌，主打其药膳配搭牛奶的牛骨汤底，标榜“可以喝汤的麻辣烫”。该品牌目前在全球已设有超过6,000间分店，涵盖日本、韩国、新加坡及台湾等地，曾创下年售2亿碗的惊人纪录。

有趣的是，这碗中式麻辣烫近年更在日本市场极度“爆红”，成为当地年轻人大排长龙的网红美食，更被日本网民戏称为“激辛中国西南煮”。

港版随时食过百蚊　与内地平民价大不同

不过，这款在内地只需二、三十元人民币就能吃饱的平民美食，来到香港的“埋单价”则大涨。杨国福麻辣烫采取“自选配料、称重收费”的自助模式，参考其中环分店定价，每100克食材收费19.8元，荤素同价。虽说份量多少是由顾客自行决定，但《香港01》记者实测，要在此吃到正常够饱的份量，结帐实际达到百元一碗。

↓↓实测杨国福中环分店↓↓

代理：核心区出现“冇货”及“租金调升”现象

事实上，杨国福于2023年9月攻港，其先于中环开设首间分店，其后再分别进驻湾仔及九龙湾。何以品牌没有继续于四大核心区扩张？中原(工商舖)商舖部高级资深分区营业董事马振顺表示，目前中环及尖沙咀等区已出现“冇货”及“租金调升”的现象。

他分析指，随着内地旅客持续来港，显著改善核心区内商舖空置情况。譬如尖沙咀区一带于半年前，商舖的平均呎租约徘徊在70至80元，现时已显著回升至100元或以上水平。另外，核心区之一的旺角亦多被金融证券商抢驻。

概括而论，在核心区租金反弹及“一舖难求”之下，过江龙要在港企稳阵脚，避开高昂的租金不失为上策。因此杨国福选择落户葵涌这类工贸区，不排除是出于经营成本考虑。

高成本考验过江龙　平价茶饮店南下遇冷

另一方面，正因香港经营成本高企，内地过江龙要将“初期攻港”转化为“长远盈利”绝非易事，不少内地品牌在港的生存周期甚至以“月”计算。譬如主打平价茶饮及小吃的内地连锁品牌“快乐番薯”，早前进驻人流密集的观塘开源道，然而该分店在开业不足两个月的情况下，便关门离场。

“快乐番薯”观塘店生存不足两月

记者正值营业时间到场，发现该店仍拉下铁闸，门外未有贴出任何相关告示，疑似已经骤然停业。

“蜜雪冰城”攻港首店都执埋！全港仅余3间

而同样走平民路线的内地茶饮巨头“蜜雪冰城”，同样遭遇“滑铁卢”。蜜雪冰城攻港首年便开设9间分店，当中旺角的两间分店更进取至只相距约300米路程。

但好景不长，蜜雪冰城今年内已在香港关闭至少6间门店，当中包括其攻港首店之旺角银行中心店。现时全港仅余3间分别位于铜锣湾、佐敦及大埔的分店仍“存活”。

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