近年，在养生圈掀起一股“雅枝竹（洋蓟，carciofo）”风潮！追求健康者对于有著独特长相、风味、口感的“雅枝竹”趋之若鹜，到底雅枝竹是什么？功效有哪些？哪些人适合食用？是否有食用禁忌？一文告诉你！

雅枝竹是什么？

雅枝竹（Artichoke），原产于地中海沿岸，是一种菊科植物。它的外形酷似绿色的释迦，拥有层层叠叠的厚实苞叶。具有丰富的营养价值，是欧美常见的超级食物，又被称为“蔬菜之皇”或“蔬菜中的贵族”。

雅枝竹含有丰富的绿原酸、洋蓟酸、咖啡奎宁酸、类黄酮（木犀草素、花青素、萜烯类等）、水溶性膳食纤维、维生素C（维他命C）、维生素K、叶酸及矿物质（镁、钾）等，因其成分特性，在国际研究中被广泛探讨其应用价值。

雅枝竹实际可食用部位非常少，主要集中于花蕾基底的花托，以及较嫩的苞片，不过，不可食用的外苞片及茎等部位，也存在高量的生物活性成分，因此，经过适当萃取后，即可作为食品添加物或保健食品使用。

雅枝竹功效有哪些？

功效1：促进肝脏健康，改善脂肪肝、降低肝指数

现代人生活节奏快、熬夜加班，容易形成脂肪肝，让循环代谢直线下滑。雅枝竹含有丰富的绿原酸、洋蓟酸和木犀草素，有助于帮助胆汁分泌，支持肝脏代谢排毒，降低AST与ALT发炎指数，改善脂肪肝，让生活状态更有精神与平衡感。

功效2：降低坏胆固醇及三酸甘油脂

三餐不定、饮食油腻的外食族，内在特别容易累积脂肪。根据研究显示，雅枝竹中的木犀草素及水溶性膳食纤维，可帮助降低总胆固醇、低密度胆固醇（坏胆固醇）及三酸甘油脂，促进新陈代谢，避免囤积，预防血管阻塞。

功效3：抗氧化、抗发炎

雅枝竹含有多酚类（绿原酸、洋蓟酸）抗氧化物、植物固醇，作为日常的辅助食材，能帮助中和自由基、抗氧化、抗发炎，维持内在循环健康，降低细胞老化、神经退化及心血管疾病风险，让生活不再被甘苦感追著跑。

功效4：改善肠胃不适，帮助维持消化健康

雅枝竹可以刺激胆汁分泌，促进脂肪代谢，并且富含水溶性膳食纤维、菊苣纤维等，能促进肠道蠕动、帮助排便顺畅、改善菌丛生态等，维持消化道机能健康，改善腹胀、便秘状况等。

功效5：增强体力维持健康

雅枝竹中具有丰富的植化素如多酚类、洋蓟素等，有助减压，适合作息紊乱、时常熬夜等甘苦族群，以维持好元气、有体力。

雅枝竹什么时候吃？

任何时间点都可以补充雅枝竹，但建议在餐后服用，能提高吸收效果，发挥最佳功效。

谁适合吃雅枝竹？

1. 有轻微脂肪肝、想护肝保养的人
2. 胆固醇偏高，想调节血脂的人
3. 想降低身体慢性发炎、抗氧化的人
4. 经常应酬的甘苦族
5. 饮食较油腻、想帮助消化者
6. 常熬夜、轮班制、日夜作息紊乱者
7. 中高龄银发族想加强保健
8. 压力大、情绪差的人
9. 想做好循环保健者
10. 健康者作为日常保健
11. 纯素饮食、希望促进代谢者

谁不建议吃雅枝竹？

一般情况下，并无特定限制族群，但若有重大疾病或正在服用药物者，或处于怀孕和哺乳期特殊生理状态，请先咨询医师后再决定是否食用。

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吃雅枝竹的禁忌与副作用

因为雅枝竹为一种菊科植物，曾经对菊科植物过敏者，应当心使用。此外，雅枝竹会增加胆汁分泌，有结石、胆管阻塞等病史的族群应避免食用。

雅枝竹搭配什么效果更好

香柠檬

以义大利专利CitraVital香柠檬为例，其富含38%高活性类黄酮，萃取出新圣草次苷、新橙皮苷、柚皮苷3关键，能调节血脂、血糖、强化代谢、改善心血管问题、强效减压。还能协同雅枝竹作用，促进肝脏健康，加强新陈代谢、减少油腻累积。

姜黄

抗发炎、抗氧化，帮助维持心血管健康。由于人体对姜黄吸收率不高，因此建议选挑选专利C3高浓度95%姜黄素，采用高浓度萃取，搭配胡椒碱黄金比例，帮助提升生物利用率，让关键营养更有效被身体吸收运用。

胡椒碱

胡椒碱的吸收增效技术，常被应用于提升营养素的生物利用率，又被称为“黄金催化剂”。研究显示，姜黄素与95%高浓度胡椒碱采黄金比例100:1搭配，吸收力提升20倍，有效降低脂肪肝、发炎指数，维持健康稳定调节。

雅枝竹保健品怎么挑

成分定量与活性

定量150mg的雅枝竹萃取，纯水萃取保留活性绿原酸13〜18%，以及木犀草苷，是应酬族降低脂肪肝风险、远离醉后甘苦的护肝代谢首选。

复方添加利用率UP

香柠檬，富含38%高活性类黄酮，协同雅枝竹作用，协助代谢调节，减少不必要的累积；专利C3混合型姜黄素与高含量95%胡椒碱联手，提升20倍以上利用率，有助于降低发炎、改善脂肪肝；也可选择有添加综合维生素的保健品，替外食族、应酬族饮食均衡加油。

认证与安全性

除了选择国际大厂专利原料外，选购有第三方认证如A.A. Clean Label洁净认证、检验不含西药、黄曲毒素、赭曲毒素、重金属、塑化剂、微生物等，能增加食用安全性。

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雅枝竹常见问题 Q&A

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