不少人近年流行“早上空腹喝一匙油”养生，到底是否真有护胃效果？台湾营养功能医学专家刘博仁在Facebook分享门诊病患分享的养生经，并证实苦茶油与冷压初榨橄榄油在功能医学观点中，不仅是油脂，更像是“液态营养补充品”，若正确使用，对修复消化道黏膜与抗发炎确实有帮助。

刘博仁表示，苦茶油在台湾民间素有“顾胃圣品”之称，从营养科学角度来看，也并非空穴来风。苦茶油富含皂素与多酚类物质，研究指出对导致胃溃疡的幽门螺旋杆菌（H. pylori）具有一定抑制作用。其次，晨起空腹饮用时，油脂可在胃壁形成物理性保护层，减少胃酸对受损黏膜的刺激，有助缓解不适。此外，苦茶油发烟点高达约250°C，稳定性佳，不易氧化，不仅适合直接饮用，也适合日常高温烹调。

至于冷压初榨橄榄油（EVOO），则是地中海饮食的重要核心。刘博仁指出，橄榄油能刺激胆汁分泌，帮助脂肪消化，同时增加粪便含水量，对慢性便秘者有润肠效果。更重要的是，橄榄油含有“橄榄油刺激醛”（Oleocanthal），属天然抗发炎成分，有助减少肠道慢性发炎反应。其所含多酚类物质也具有益生元效果，可喂养肠道好菌，帮助维持菌丛平衡与免疫力。

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刘博仁提醒，若想透过油品保养肠胃，以下三点至关重要：

一、品质决定效果

应选择“冷压初榨”并以深色玻璃瓶包装的油品。因为油脂怕光和高温，一旦氧化产生自由基，饮用后反而可能造成身体负担。

二、循序渐进量力而为

建议从每天早上空腹5毫升（约一茶匙）开始，肠胃适应后可增加至10毫升。若本身肠胃敏感，摄取过多可能导致软便或腹泻，须视情况调整。

三、整体饮食的搭配

喝油属于“加法”，但若仍摄取过多精致糖、烟酒或刺激性食物，单靠喝油难以真正修复肠胃。

他也特别提醒，若正处于胃出血、急性肠胃炎或严重腹泻期间，应先咨询医师，待症状稳定后再开始相关保养方式，以免加重肠胃负担。

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