台湾早餐店选择丰富，但不少人熟悉的品项暗藏高热量风险。台湾营养师彭逸珊指出，许多从小吃到大的早餐美食实为热量炸弹，并整理出4大类早餐避雷指南及3大早餐组合，提醒人们外食减脂并非难事。

彭逸珊在其Facebook专页“爱健康营养师 珊珊”发文分享，在中式早餐的选择上，建议以馒头夹蛋、菜包、萝卜糕加蛋为优先，并点名烧饼、油条、锅贴及馅饼属于应少吃的品项。蛋饼类方面，里肌蛋饼、起司蛋饼、熏鸡蛋饼、原味蛋饼、鲔鱼蛋饼及蔬菜蛋饼为推荐选项；培根蛋饼、薯饼蛋饼、肉松蛋饼及热狗蛋饼则建议少吃。

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饮料选择上，彭逸珊推荐鲜奶、无糖豆浆、无糖优酪乳、无糖茶、黑咖啡、拿铁及鲜奶茶，并提醒人们应少喝米浆、薏仁浆与奶精奶茶。面包类则建议选择原味贝果、全麦土司或鲜奶吐司，含馅料面包、甜甜圈及菠萝面包则列为少选品项。

除避雷清单外，彭逸珊进一步分享3大早餐组合方向。

第一组为“便便顺畅组”，以无糖优格为基底，搭配高纤雀麦、红薏仁或香蕉，可同时补充乳酸菌及膳食纤维，有助肠道蠕动。

第二组为“高蛋白长肌组”，主食与饮料均以富含蛋白质的品项为主，推荐搭配包括里肌蛋饼搭无糖豆浆、鲔鱼蛋吐司搭轻卡餐，以及烤鸡腿堡搭鲜乳，三种组合均以蛋白质摄取为核心考量。

第三组为“吃饱好上工组”，彭逸珊说明此组合适合男性或自觉食量偏大者，推荐搭配包括肉蛋吐司搭黑咖啡、里鸡蛋饼搭无糖拿铁，以及铁板面搭无糖豆浆，在兼顾饱足感的同时，饮料仍以无糖为原则。

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